ახალი რეცეპტები

ბადრიჯნის ნამცხვარი ანანასით და ჟოლოთი


და თუ თოვლის ბაბუა პრეტენზიულია, ჩვენ მათ უფრო დახვეწილს ვანიჭებთ. (ჩვენ შორის, მოდით დაზოგოთ ფული, ჩვენ ალბათ კვერცხის ცილა, კრემები ან მაიონეზი დაგვრჩა)

  • 1 ნაჭერი ანანასის კომპოტი
  • 150 გრ გაყინული ჟოლო
  • 10 კვერცხის ცილა
  • 10 სუფრის კოვზი შაქარი + 1 ჩაყარეთ ტაფაში
  • 5 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 10 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ცოტა მარილი
  • კარაქის კრემი შვეიცარიული მერინით (5 კვერცხის ცილა, 250 გრ შაქარი, 250 გრ კარაქი 82% ცხიმი, ცოტა მარილი)
  • შოკოლადის ფანტელები დეკორაციისთვის

მომსახურება: 10

Მოსამზადებელი დრო: 90 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ბადრიჯნის ტორტი ანანასით და ჟოლოთი:

ანანასის კომპოტი გადაწურეთ და ნაჭრები შუაზე გაჭერით. მსუბუქად გაალღეთ ჟოლო. საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში დაასხით 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მოათავსეთ ანანასის ნაჭრების ნახევარი, შემდეგ დაასხით ჟოლო.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

კვერცხის ცილა კარგად აურიეთ ცოტა მარილით, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ შერევა სანამ არ მიიღებთ სქელი კრემის კონსისტენციის შემადგენლობას. დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ სანამ არ ჩაერთვება, შემდეგ ზემოდან გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელთან ერთად. აურიეთ მსუბუქი ხის კოვზით, სანამ ფქვილი არ ჩაირთვება. დაასხით შემადგენლობა ხილზე და მოათავსეთ უჯრა ღუმელში, სანამ ზემოდან ლამაზად არ გაწითლდება (დაახლოებით 20-25 წუთი). ამოიღეთ უჯრა და ტორტი თავდაყირა დააბრუნეთ დახლზე. ნამცხვარი კარგად გაგრილდება.

ამასობაში მოამზადეთ კრემი. კვერცხის ცილა, ცოტა მარილი და შაქარი ჩაყარეთ შუშის თასში და მოათავსეთ ქვაბში ცოტაოდენი ადუღებული წყლით. ნაზად აურიეთ სანამ კვერცხის ცილა გაცხელდება და შაქარი არ დნება. ჩაასხით თასი და აურიეთ შემადგენლობა სანამ არ გამაგრდება და თასი კარგად გაგრილდება. ამ დროს შეინახეთ კარაქი ცივად და დაჭერით კუბიკებად. ჩვენ ვიწყებთ კუბის დამატებას მერინგში, შერევით დაბალი სიჩქარით. დაამატეთ კუბის კუბი, როგორც წინა კარგად იყო ჩართული. როდესაც კარაქის ბოლო ნაჭერი ჩაირთვება, გაზარდეთ სიჩქარე მანამ, სანამ არ მივიღებთ კარაქის კრემს. პოზით ჩვენ ვამშვენებთ ტორტს კარაქის კრემით და ზემოდან ვაფრენთ შოკოლადის ფანტელებს. ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ჩვენ ვყოფთ მას მომსახურების დროს.


მომზადების მეთოდი

20x30 სმ ზომის ქაღალდზე გაფორმებულ ქაღალდზე, მოაყარეთ ნიგოზი და ნუშის ფანტელები და მოათავსეთ მათზე ანანასის ნაჭრები (მე გამოვიყენე დაჭრილი ანანასის კომპოტი).

გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულიდან. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილის ფხვნილთან და შაქართან ერთად, სანამ შაქრის კრისტალები აღარ იგრძნობა და ის გამკვრივდება. დაამატეთ გულები და 3 სუფრის კოვზი ანანასის სიროფი. ჰომოგენიზაცია.

ჩვენ ავურიოთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და კარგად ჩავრთოთ შემადგენლობაში.

ჩვენ ვასხამთ & frac34 შემადგენლობას ნიგოზსა და ანანასს, ხოლო დანარჩენ რაოდენობაში ვდებთ კაკაოს.

დანარჩენი შემადგენლობა ჩავდოთ უჯრაში ისე, რომ დავაფაროთ ყველაფერი და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში (ღუმელის მიხედვით). სანამ გამოვაღებთ ღუმელიდან, ჩვენ ვაკეთებთ ტესტს კბილის ჩხირით, რათა შევამოწმოთ სწორად გამომცხვარია თუ არა. თუ კბილის ჯაგრისი სუფთა გამოვა, მაშინ ის მზადაა.

ცოტაოდენი ნამცხვარი გაცივდეს, შემდეგ გადავაბრუნოთ უჯრაზე და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.


დიპლომატიური რულეტი ანანასით და ჟოლოთი

ინგრედიენტები

  • მაგიდისთვის:
  • 4 კვერცხი
  • 4 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 4 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ვანილის ესენცია
  • ლიმონის არსი
  • დიპლომატიური კრემისთვის:
  • 2 yolks
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 100 მლ რძე
  • 200 მლ ათქვეფილი ნაღები
  • 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • 10 გრ ჟელატინი
  • ანანასი კომპოტიდან
  • გაყინული ჟოლო

გააზიარე ეს პოსტი

16 კომენტარი:

ამიერიდან მეც შევაგროვებ კვერცხის ცილებს! მე ყოველთვის მავიწყდება ისინი ან შეცდომით ვგდებ მათ. ანუ, თუ ჩემი ქმარი არ შეწვის მათ, მას მაინც ძალიან მოსწონს ისინი!
ტორტი მშვენივრად გამოიყურება და მაფინი. და ზედა ნაწილი გიჟურია!

ჰმმმ სრულყოფილი და ძალიან ლამაზი, ის რჩება.

ჩვეულებისამებრ უგემრიელესი, გილოცავთ გულშემატკივართაგან, ბევრი სიყვარული დღეს, ფაქტობრივად გუშინ და ხვალ და ასე შემდეგ.

მადისაღმძვრელი! ლამაზი საღამო!

მშვენიერია! კვერცხის ცილა საყინულეში მაქვს შეკრებილი და ჯერ კიდევ არ მაქვს გადაწყვეტილი რა ვქნა? Ახლა მე ვიცი :)
ბევრი კოცნა

მმმმმმ, რა მადისაღმძვრელია! მეორე დღეს კვერცხის ცილის ნამცხვარი გავაკეთე, მაგრამ მე ვამბობ, რომ შენი ნამცხვარი მაცდუნებს. Გკოცნი.

მშვენიერია. კვერცხის ცილა უნდა შევაგროვო! სასიამოვნო საღამოს გისურვებ! გკოცნი!

მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ კვერცხის ცილის ჩვეულებრივ შემოწმებას. პირველივე შესაძლებლობისას ვცდი შენს ტორტს. ძალიან კარგად გამოიყურება!

ამ ტორტს ამერიკაში ეწოდება ანგელოზის ტორტი, მხოლოდ ის შედგება ლიმონისგან, ქოქოსის გარეშე და მზადდება სპეციალური ფორმით, შუაში, რაც უფრო მაღალია, ვიდრე ფორმის კიდეები, რადგან გაცივდა თავდაყირა , მთელი საქმე ქვემოთ.მეც უნდა ვცადო შენი ტოპინგი, რადგან როგორც ჩანს ძალიან კარგია.მაკოცე!

კიდევ რამდენ კვერცხის ცილას ვყრი. რა შესანიშნავი იდეა !!

სად იყიდე დეკორაციები?

პატარა და ვარდისფერ გულებს გულისხმობ?

მე ისინი საჩუქრად მივიღე საზღვარგარეთ მყოფი მეგობრისგან.

განყოფილება არ არის? :( და უთხარი შენს მეგობარს საზღვარგარეთიდან, რომ მეც მინდა პატარა და ვარდისფერი გულები. დიახ, ისინი წითლად გამოიყურებიან, იცი: P puup


ფიფქის ნამცხვარი კვერცხის ცილებიდან

ჯერ მოამზადეთ ზემოდან: აურიეთ კვერცხის ცილა შაქართან, დაამატეთ ქოქოსი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მსუბუქად აურიეთ ხის კოვზით.

მოათავსეთ შემადგენლობა საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ამასობაში მოამზადეთ კრემი: შეურიეთ კრემი ან თხევადი ათქვეფილი ნაღები. ჩვენ ვაზავებთ ანანასის ხილს კომპოტიდან, სანამ პასტა არ გამოვა. ჩვენ ვასხამთ ჟელატინს ანანასის კომპოტში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვდებთ ორთქლის აბაზანაზე, სანამ ჟელატინი არ გადნება. გააჩერეთ 10 წუთი. დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები, შერეული ანანასი და ჟელატინის წვენი და აურიეთ კიდევ 2-3 წუთი. გააცივეთ.

განათავსეთ კრემის 3/4 ცივ მრიცხველზე, შემდეგ მოათავსეთ ცხელი წყლისა და შაქრისგან დამზადებული სიროფის გავლილი ორცხობილა. ჩაასხით დანარჩენი კრემი და მოაყარეთ ქოქოსი.


ბადრიჯნის ნამცხვარი ანანასით და ათქვეფილი ნაღებით

აურიეთ კვერცხის ცილა, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ შერევა.

დაამატეთ თავის მხრივ ქოქოსი, არსი, ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან და აურიეთ ხის კოვზით.

გაახურეთ გაზქურის უჯრა საცხობი ქაღალდით, დაასხით შემადგენლობა და გაწურეთ კოვზით.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას კიდეებზე და გამოვაცხობთ საცხობ ქაღალდს.

ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და დააბრუნეთ ნამცხვარი ისევ უჯრაში.

ჩვენ ვაგრძელებთ კრემის მომზადებას: თასში დაამატეთ რძე და ათქვეფილი ნაღები და აურიეთ სანამ არ გახდება მყარი. გამოყავით ანანასი კომპოტისგან. დაამატეთ ჟელატინი კომპოტში და დატოვეთ ის 10 წუთის განმავლობაში ჰიდრატაციისთვის, შემდეგ კი მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამის განმავლობაში. ანანასის ნაყოფს კარგად გადავიტანთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება პასტა და ჩვენ დავამატებთ შაქარს.

ათქვეფილ ნაღებს დაუმატეთ ანანასის პიურე და შემდეგ ჟელატინი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ქოქოსი და შემდეგ წაუსვით კრემი ტორტს. გააჩერეთ 1-2 საათი, მოაყარეთ ქოქოსი და შემდეგ შეგვიძლია გავანაწილოთ.


ვიდეო: გურმანია - გამომცხვარი ბადრიჯანი ხორცით და ყველით (სექტემბერი 2021).