ველური სოკო და venison stroganoff

ველური სოკო და venison stroganoff

ჯინი, cornichons და ფუმფულა ბრინჯი

ჯინი, cornichons და ფუმფულა ბრინჯი

ემსახურება 2

მზარეული In25 წუთის განმავლობაში

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე

• კალორია 753 38%

• ცხიმი 32.9 გ 47%

• გაჯერებულია 16.2 გ 81%

• შაქარი 9.3 გ 10%

• მარილი 1.2 გ 20%

• ცილა 44.8 გ 90%

• Carbs 67.6g 26%

• ბოჭკოვანი 5 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

• 150 გრ ბასმასის ბრინჯი
• 1 ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
• 250 გ შერეული ველური სოკო
• 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
• Fresh ახალი, ბინის ფოთოლი ოხრახუში, (15 გ)
• 1 მუჭა რქოვანას
• 300 გრ ვეისონის სადა
• ჯინი
• 1 კაკალი კარაქი
• 1 ლიმონი
• 150 მლ შეზავებული კრემი, ან კრემის ფრაიჩი

რეცეპტი From

ჯეიმისა და ჯიმის პარასკევის საღამო

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

1. მოხარშეთ ბრინჯი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ მოხარშავთ, შემდეგ გადაწურეთ. დააბრუნეთ პანში, დაფარეთ სახურავით და გაუშვით ორთქლზე, სანამ მზადაა.
2. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში, საშუალო სიცხეზე, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი, და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.
3. გაანადგურეთ სოკო, სანამ ისინი ყველა დაახლოებით იგივე ზომით გამოირჩევიან. მოათავსეთ პაპრიკა პანში, შემდეგ დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დაიწყება ყავისფრად. წვრილად დაჭერით ოხრახუშის ღეროები და მოაყარეთ რქები.
4. გაჭერით ვენონი დაახლოებით 2 სმ ზოლებით და სეზონი სრულყოფილებით მოაყარეთ ზღვის მარილით და შავი წიწაკით. ხორცს დაამატეთ პანში და გააჩერეთ 1 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. დაამატეთ ჯინსის კარგი ნაყენი და ძალიან ფრთხილად ცეცხლი (კარგად მოუდექით უკან და უყურეთ წარბებს!). აურიეთ კარაქში, ლიმონის რამდენიმე კერძი და ლიმნის წვენის შესქელება.
6. შეწვით კრემის უმეტეს ნაწილში, გააჩერეთ სუფრის კოვზი, და სეზონი სრულყოფილებამდე. Simmer 1 წუთი, სანამ უბრალოდ გასქელება.
7. გადაიტანეთ დარჩენილი სოუსით მიღებული კრემი, გადაანაწილეთ დაჭრილი ქერქის და ოხრახუშზე და გაწურეთ პაპრიკის ნაჭერით. დაუყოვნებლივ მიირთვით ფუმფულა ბრინჯით.