ახალი რეცეპტები

კრემის კრემის წვნიანის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Სუპი
  • Ბოსტნეულის წვნიანი
  • კრემის წვნიანი

ეს ელეგანტური წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მისი დამზადებაც ადვილია. ეს არის ახალი გემოვნების პიურე სუპი, რომელიც შესანიშნავია როგორც დამწყები ნებისმიერ სადილზე. მიირთვით სურნელოვანი პურის რულეტებით.

ეს გააკეთა 19 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 50 გრ კარაქი
  • 60 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
  • 350 გრ დაჭრილი ქაცვი
  • 475 მლ ერთჯერადი კრემი

მეთოდიმომზადება: 30 წთ ›ხარშვა: 30 წთ› მზად არის 1 სთ

  1. გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ავთქვიფოთ ფქვილი და ვურიოთ მუდმივად აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და თანდათან ათქვიფეთ ქათმის ბულიონი ისე, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.
  2. დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ქაცვი, დაახურეთ სახურავი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. პიურე მცირე ნაწილებად ლიკვიდატორის გამოყენებით ან შეურიეთ ტაფაში ხელის ბლენდერის გამოყენებით. დააბრუნეთ ქვაბში და აურიეთ ერთი კრემი. გააცხელეთ გათბობამდე, მაგრამ არ წამოადუღოთ.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(4)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (4)

ირმანის მიერ

ეს არის არაჩვეულებრივი სუპის რეცეპტი. მე ვეძებდი მსგავსი რამ, რაც დედაჩემმა გააკეთა წლების წინ და სხვა რეცეპტების უმეტესობა შეიცავს კარტოფილს, რაც მათ ძალიან ავსებს. მე უკვე რამდენჯერმე ვცადე ეს და ჩემი ერთადერთი ცვლილება იქნება ა) ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენება - მე პირველად გამოვიყენე ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი და ის ძალიან ცხიმიანი იყო და ბ) კრემის კრემის გამოყენება, რადგან ეს ოდნავ მსუბუქი ტექსტურაა. მას ასევე სჭირდება საკმაოდ ბევრი სუნელი, რათა გამოიტანოს არომატი, რომელიც მე მირჩევნია დავამატო სამზარეულოს ეტაპზე. საერთო ჯამში მართლაც გემრიელი წვნიანია, რომელიც ისეთივე სასიამოვნოა, როგორც ცხელი. მადლობა! -14 ივნისი, 2010 წ

კენდრა დარიგანის მიერ

მე შევიძინე კრემი, რადგან აქამდე არასდროს გამომიყენებია და მინდოდა რაიმე ახალი მეცადა. მე დავამატე გამხმარი რეჰანი, ნივრის ფხვნილი და სრირაჩა მას შემდეგ, რაც წყალში ვურევდი, რათა არომატი დაემატებინა. ეს იყო ძალიან ადვილი და ვცდი კიდევ ერთხელ. -04 სექტემბერი 2012 წ

მარიადელა ლუზის მიერ

დღეს პირველად გავაკეთე ეს რეცეპტი. მე მივყევი რეცეპტს, როგორც წერია, რაც ჩემი ჩვეულებაა პირველად ვიყენებ მას შემდეგ, რაც მას ვცვლი ჩემი პირადი გემოვნების შესაბამისად. საბედნიეროდ, მომავალში ამას გავაკეთებ ცვლილებების გარეშე. ეს არის გემრიელი, ადვილი გასაკეთებელი და ქმნის ელეგანტურ პრეზენტაციას. მე ვფიქრობ, რომ ის განკუთვნილია გახდეს დიდი კომპანიის კერძი. -23 მარტი, 2015 წ


  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 4 ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ძროხის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი, გაყოფილი
  • 3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • ⅛ ჩაის კოვზი მარილი
  • 8 ჭიქა დაჭრილი ქაცვი, ნებისმიერი მყარი ღერო ამოღებულია, დამატებით 1/2 ჭიქა ფოთლები გარნირისთვის
  • 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი ხახვი (იხ. შენიშვნა) ან მომზადებული ხახვი, ან გემოვნებით
  • ½ ჭიქა ნახევარ-ნახევარი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 2 ნაჭერი ერთდღიანი მაწვნის პური, ქერქები ამოღებული, წვრილად დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი დაიმსხვრა ლურჯი ყველი (სურვილისამებრ)

გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ყავისფერდება, 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, აურიეთ 1 ჭიქა ბულიონი და ფქვილი პატარა თასში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. გვერდზე გადადეთ. დაამატეთ დარჩენილი 3 ჭიქა ბულიონი და მარილი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, რომ შეინარჩუნოთ ხარშვა და მოხარშოთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ხახვი არ გახდება ძალიან ნაზი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ქვაბში აურიეთ დაჭრილი ნამცხვარი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. გამუდმებით ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილის ნარევი და ცხენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, 1 -დან 3 წუთის განმავლობაში.

პიურე წვნიანი ბლენდერში ნაწილებად, სანამ არ გახდება გლუვი. (სიფრთხილე გამოიჩინეთ ცხელი სითხეების გაწმენდისას.) დააბრუნეთ ქვაბში, აურიეთ ნახევარი და ნახევარი და დაასხით წიწაკა თბილი.

გააცხელეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ პურის ნამცეცები და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით წვნიანი 4 თასში. სურვილისამებრ მორთეთ პურის ნამცეცებით, ყვავილოვანი ფოთლებით და ლურჯი ყველით.

შემადგენლობის შენიშვნა: მოძებნეთ ახალი ხბოს ფესვი კარგად მომარაგებული სუპერმარკეტების პროდუქციის განყოფილებაში. გახეხეთ გახეხვის წინ დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.


შენიშვნები ამ რეცეპტის შესახებ

წევრების რეიტინგი

კატეგორიები

წევრი ინდექსირებული

ეს რეცეპტი ინდექსირებულია Eat Your Books წევრის მიერ.

სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.


კრემის წვნიანი კრემი

ინგრედიენტების ამ მადის შემცველ ნაზავს წიწაკა წიწაკას აძლევს სხვაგვარად ელეგანტურ სუპს, რომელიც შესაფერისია გაზაფხულის დასალევად. ის მშვენივრად ემსახურება როგორც ყველა კერძის პირველ კურსს და არის იდეალური კერძი, როდესაც მოგიწევთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს უფროსზე და მის ცოლზე. ეს არის კერძი, რომელიც დააგემოვნებთ თითოეულ კოვზს და გაგიჯერებთ სანამ არ დადგება მეორე კვება.



როგორ მოვამზადოთ კრემის წვნიანი

  • საშუალო ზომის ქვაბში დაამატეთ წყალი, რომელიც ქვაბის მხოლოდ მეოთხედს წყლით ტოვებს. დადგით ცეცხლი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, რომ წყალი ადუღდეს.
  • მას შემდეგ რაც დაასრულებთ დაამატეთ ქაცვი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ღია მწვანე და გახრწნილი, ამას უნდა დაჭირდეთ დაახლოებით 3 წუთი.
  • მას შემდეგ რაც დაინახავთ, რომ წყალმცენარე იძენს და რბილდება, გადაწურეთ წყალი და ჩაყარეთ ყინულის თასში და გააჩერეთ ერთი წუთი. წყალი გადაწურეთ, რამდენადაც რაც შეიძლება მეტი სითხე ამოიღეთ ნაკადულიდან.
  • სხვა ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი და დადგით საშუალო ცეცხლზე, რომ გადნება.
  • გამდნარ კარაქს დაუმატეთ პრასი, ხახვი და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ ბოსტნეული დროდადრო აურიეთ, რომ ოდნავ დარბილდეს, ამას 6 წუთი დასჭირდება.
  • ახლა დარბილებულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი და 2 ჭიქა მძიმე ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ სანამ არ დაინახავთ, რომ ბოსტნეული გახდება ნაზი, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ არაჟანი ბოსტნეულის ნარევს და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  • გადაიტანეთ ეს ნამცხვარი გაჟღენთილი წვნიანი ბლენდერში და გაწურეთ სანამ არ მიიღებს გლუვ კონსისტენციას.
  • დააბრუნეთ პიურე ქვაბში და მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი გემოვნებით, შეინარჩუნეთ თბილი სანამ არ იქნება მსახურებისთვის მზად.

როდესაც ემსახურება

აიღეთ დარჩენილი კრემი და ჩადეთ თასში. ათქვიფეთ ათქვეფილით, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი.

ჩაასხით წვნიანი თასებში და მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები, რომელიც გახეხილია და ხიზილალით.

კარტოფილი თავდაპირველად ბოსტნეულის ოჯახშია, მაგრამ ითვლება მარცვლელად, რადგან მათ აქვთ დიდი რაოდენობით სახამებელი, რაც მათ ბრინჯის, მაკარონის და სხვა ამგვარი მარცვლეულის დონემდე აყენებს.


მეთოდი

  • საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ მარგარინი. როდესაც ის დნება, დაამატეთ ზეთი. ხახვი ნაზად შეწვით ცხიმში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება (დარბილდება, მაგრამ არა ყავისფერი).
  • დაუმატეთ არაჟანი და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
  • დაამატეთ ბულიონი, ოხრახუში, ლობიო და ჯავზი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
  • აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გემო და სეზონი - სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი მარილი/წიწაკა/მუსკატის კაკალი. ამ დროს დაამატეთ სოიოს რძე ან სოიოს კრემი.
  • სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ყვავილოვანი ყლორტები.

შენიშვნები

კრემის წვნიანი კრემი. დარტყმით!

კვება

იხილეთ ხაზგარეშე კვების შეხედულებები და ვაჭრობა: აღმოაჩინეთ რომელი ინგრედიენტები უწყობს ხელს კალორიებს/ნატრიუმს/ა.

პასუხისმგებლობის შეზღუდვის განაცხადი: კვების ფაქტები გამომდინარეობს დაკავშირებული ინგრედიენტებიდან (ნაჩვენებია მარცხნივ ფერადი ტყვიებით) და შეიძლება იყოს ან არ იყოს სრული. ყოველთვის მიმართეთ ლიცენზირებულ დიეტოლოგს ან ექიმს, თუ თქვენ გაქვთ კვებასთან დაკავშირებული სამედიცინო მდგომარეობა.

კალორია თითო პორციაზე: 94

მიიღეთ დეტალური ინფორმაცია კვების შესახებ, მათ შორის კვების ელემენტების შესახებ, რათა ნახოთ საიდან მოდის კალორია, ნახშირწყლები, ცხიმები, ნატრიუმი და სხვა.


თხევადი

რაიმონდ ბლანის კრემის წვნიანი

აშკარად მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია წვნიანისთვის და არსებობს მრავალფეროვანი ვარიანტი, რომელსაც ვცდილობ რეცეპტებში. ბლანკი იყენებს წყალს ლეი კარტოფილის მდუღარე წყალს (როგორც ეკონომიური, ასევე ჭკვიანი, თუ თქვენ ეძებთ კარტოფილის მდიდარ არომატს) სმიტი, კოტერი და ბარეჰემის ბოსტნეულის ბულიონი და გრიგსონი "მსუბუქი ხბოს ბულიონი ან წყალი". მე ვცდილობ ქათამს იმის ნაცვლად, რომ წარსულში მქონდა წარმატება ბოსტნეულის სუპებში.

როგორც ხშირად, მე ვპოულობ ბოსტნეულის ბულიონს (მარიგოლდის ბულიონის ფხვნილი, როგორც სმიტი გვირჩევს) მოაქვს გამხმარი მწვანილის ზედმეტად მგრძნობიარე არომატი. ქათამი გაცილებით უკეთ ერწყმის, მაგრამ სინამდვილეში კრემი იმდენად მჭლეა, რომ ჩვეულებრივი ძველი წყალი სავსებით საკმარისია.


კრემის წვნიანი

ინგრედიენტები

  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 2 ჭიქა თეთრი ან ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
  • Მარილი
  • 1 ჭიქა თეთრი ღვინო, ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი (ღვინის ან ბოსტნეულის ბულიონი ვეგეტარიანული ვერსიისთვის)
  • 1 ფუნტი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
  • 6 ჭიქა წყალი
  • 6 ჭიქა სუფთა ქაცვი, დაახლოებით 1/2 ფუნტი, დაჭრილი, ღეროები შედის
  • 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • დაახლოებით 6 სუფრის კოვზი არაჟანი, აურიეთ ან გააფორმეთ

მეთოდი

დიდ ქვაბში გააცხელეთ კარაქი ქაფიანამდე, შემდეგ მოხარშეთ ხახვი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მარილი ხახვს ხარშვისას.

დაამატეთ ღვინო ან ბულიონი, კარტოფილი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო დაბალზე, დაახურეთ ქვაბს და ხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ქაცვი ქოთანში. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ ცეცხლი და გაწურეთ წვნიანი ჩაძირვის ბლენდერით. თუ თქვენ არ გაქვთ იმერსიული ბლენდერი, ჩაასხით წვნიანი ნაწილებად ბლენდერში და გადაიტანეთ შერეული წვნიანი სუფთა ქვაბში. ფრთხილად იყავით ცხელი სითხეების შერევისას, რომ შეავსოთ თასი გზის მესამედზე და დაიჭიროთ ბლენდერის სახურავი სანამ წვნიანს ამზადებთ.

დაამატეთ მარილი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ შავი პილპილი. შეგიძლიათ არაჟანი აურიოთ წვნიანის მთელ პარტიაში, ან მიირთვათ სუფრის კოვზი თითოეული ადამიანის თასის ცენტრში.


Უყურე ვიდეოს: ყველაზე გემრიელი მოხარშული კრემი (ოქტომბერი 2021).