ახალი რეცეპტები

კლაუდია ვინლინმანის კარაქი ქათამი


კლაუდია ვინლინმანის კარაქი ქათამი

ხახვის მწნილი, პიტნის იოგურტი და ყალბი გულუბრყვილო

ხახვის მწნილი, პიტნის იოგურტი და ყალბი გულუბრყვილო

ემსახურება 6

მზარეული In1 საათი 30 წუთი პლუს marinating

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 747 37%

  • ცხიმი 30.5 გ 44%

  • სატურმები 13.1 გ 66%

  • შაქარი 22.2 გ 25%

  • მარილი 2.9 გ 48%

  • ცილა 49.4 გ 99%

  • ნახშირბადის 75.3 გ 29%

  • ბოჭკოვანი 8 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

  • პირველი მარინადი
  • 800 გ კანის გარეშე თავისუფალი ქათმის მკერდი
  • 1 ლიმონი
  • ჯანჯაფილის 5 სმ
  • ნივრის 3 კბილი
  • 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი, (მე რბილად გამოვიყენე)
  • მეორე მარინადი
  • 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი, (მე რბილად გამოვიყენე)
  • 1 ჩაის კოვზი მიწის ქინძი
  • 1 ჩაის კოვზი მიწის ნაკვეთი
  • 100 გრ ბერძნული ნაკრები იოგურტი
  • სოუსი
  • 75 გრ უნალექი კაიფის კაკალი, ან 1 ს / კ კოვზის ძაფი კარაქი
  • რძე, სურვილისამებრ
  • 1 ხახვი
  • მიწისქვეშა ზეთი
  • 1.5 კგ მწიფე პომიდორი
  • 1 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • 1 ჩაის კოვზი მიწის ნაკვეთი
  • 2 ახალი მწვანე ჩილი
  • 50 გრ უალქო კარაქი
  • 1 ჩაის კოვზი ფენგრიკის ფხვნილი, (კასორი მეთოდი)
  • 50 გრ ორმაგი კრემი
  • ახალი ქინძი, სურვილისამებრ, დასრულება
  • ხახვის მწნილი
  • 1 წითელი ხახვი
  • სიდრი ან თეთრი ღვინის ძმარი
  • პიტნის იოგურტი
  • 1 ცალი ახალი პიტნა, (30 გ)
  • 1 ლიმონი
  • 1 ჩაის კოვზი მანგოს ფხვნილი
  • 200 გრ ბუნებრივი იოგურტი
  • ღალატი გულუბრყვილო
  • 375 გ თვითწებვადი ფქვილი
  • 375 გრ ბუნებრივი იოგურტი
  • 1 ჩაის კოვზი runny თაფლი

რეცეპტი From

ჯეიმისა და ჯიმის პარასკევის საღამო

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. პირველი მარინადისთვის, ქათამი ჩაასხით თასში და გაწურეთ ლიმნის წვენით. გახეხეთ კოჭა და ნიორი და წვრილად გახეხეთ ქათმის თავზე. დაამატეთ ნაყენი ზღვის მარილი და ჩილის ფხვნილი, და ყველაფერი კარგად აურიეთ და აურიეთ. დაფარეთ და გაახურეთ 1-დან 2 საათის განმავლობაში.
  2. მეორე მარინადისთვის, აურიეთ მიწის სანელებლები იოგურტში და სეზონი ½ ჩაის კოვზი მარილით. ჩაასხით იგი ქათმის თავზე, კარგად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში მაცივარში ღამით
  3. თქვენი სოუსის პირველი ნაწილის დასაწყებად, გაჟღენთეთ ძირები, თუ იყენებთ, 150 მლ წყალში. როდესაც მზად ხარ მოამზადოთ თქვენი კურკუმა, სანიაღვრე სითხე დაასხით მას პასტაში კენჭებით და ნაღმტყორცნებით (ან გამოიყენეთ ძლიერი ბლენდერი), და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რწყილის რძე. თავი დაანებე.
  4. ხახვის მწნილისთვის, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი, შემდეგ მოათავსეთ პატარა თასში 2 სუფრის კოვზი ძმარი. დაამატეთ კარგი მარილი მარილი, კარგად გახეხეთ და დატოვეთ მწნილი.
  5. ახლა ისევ დაუბრუნდით სოუსს: გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და მოათავსეთ დიდ ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე 2 სუფრის კოვზი მიწისქვეშა ზეთი. საზ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დარბილდება, მაგრამ არა ფერადი.
  6. უხეშად დაჭერით პომიდორი და დაამატეთ პანში კარგი მარილი მარილი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში და გაანადგურეთ ისინი ხის კოვზით, სანამ არ მოხდება მათი მომზადება. დაამატეთ ჩილის ფხვნილი და ბადრატი, მოხარშეთ 1 წუთი მეტი, შემდეგ გაწურეთ ტომატის ნარევი უხეში ძაფის მეშვეობით, სუფთა თასზე დაყენებული.
  7. ჩამოიბანეთ და გაწურეთ მწვანე ჩილი, შემდეგ მოათავსეთ დიდ სუფთა ტაფაზე, საშუალო ტემპერატურაზე გახურებულ კარაქთან ერთად. Fry 2 - 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს და არომატული, შემდეგ დაასხით ტომატის სოუსით. აურიეთ ფენგრიკში და თქვენი კასუას პასტის 1 კერძიანი კოვზი და დატოვეთ დადგით დაბალ სითბოზე 5 წუთის განმავლობაში.
  8. იმავდროულად, მოხარშეთ ქათამი ცხელ ტაფაზე გახურებულ ღუმელში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნაზარად არ გახდება მთელს, მაგრამ მაინც ოდნავ ვარდისფერი შუაზე.
  9. პიტნის იოგურტისთვის, აიღეთ პიტნა და ფუნტი, რომ პასტა წააგოთ გოჭში და ნაღმტყორცნებიდან. გაწურეთ ლიმნის წვენში, შემდეგ დაამატეთ მანგოს ფხვნილი და ზღვის მარილის მარილი. აურიეთ იგი იოგურტის მეშვეობით და ჩამოიშალეთ.
  10. ნაზის გასაკეთებლად, აურიეთ ფქვილი, იოგურტი და თაფლი თასში და აურიეთ სანამ არ შედის. გაითვალისწინეთ სუფთა ფქვილით დაფქული ზედაპირი, გაათბეთ, სანამ გლუვი გახდება, შემდეგ კი გაჭერით 6 ნაწილად. გაჭიმეთ და დააჭირეთ თითოეული ნაჭერი ოვალურ ფორმაში, შემდეგ კი თითების საშუალებით გააკეთეთ ჯიბის ნიშნები.
  11. ფრთხილად ამოიღეთ ქათამი ხეხილიდან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. სანიშნეს სოუსი და simmer კიდევ 10 წუთი, ან სანამ ქათამი მთლიანად მოხარშული, შემდეგ swirl მეშვეობით ორმაგი კრემი.
  12. მოხარშეთ naans მშრალი frying პან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროს, შემდეგ flip მეტი და საზ კიდევ 2 წუთი. გაიმეორეთ, შეუკვეთეთ სამზარეულო. გახეხეთ ცოტა მდნარი კარაქით, თუ გსურთ.
  13. კერძი მოაყარეთ გულუბრყვილო, ხახვის მწნილი და პიტნის იოგურტის თოჯინა. გარუჯეთ რამდენიმე ქინძი ფოთლით და შედგით!


Უყურე ვიდეოს: #გურმანია ამერიკული ფრი ხორცის მექსიკური სოუსით (სექტემბერი 2021).