We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ყავის მარცვლის მოზაიკამ მოხსნა მსოფლიო რეკორდი
Oddity Central- ის თანახმად, "გამოღვიძება", მსოფლიოში ყველაზე დიდი ყავის ლობიოს მოზაიკა დებიუტი იყო გორკის პარკში, მოსკოვი, სამშაბათს. მისი თქმით, 30 კვადრატული მეტრი, 397 ფუნტიანი მოზაიკა ყველაზე დიდია მსოფლიოში რუსეთის ჩანაწერების წიგნი და გინესის რეკორდების წიგნი.
შემქმნელი, რუსი მხატვარი არკადი კიმი და მისი ხუთი თანაშემწე გუნდი მუშაობდნენ მოზაიკაზე ორი კვირის განმავლობაში, თითოეული 1 მილიონი ლობიოს ხელით დადო დაფაზე, სანამ საზოგადოებას გააცნობდა. ამ ორი კვირის განმავლობაში თითოეული ყავის მარცვალი იწვებოდა სასურველი ფერის მისაღწევად და შემდეგ იწონიდა სასწორზე. ფრესკის გვერდით შეიქმნა კაფე და ყავის დეგუსტაციის ადგილი.
ფრესკა ასახავს გოგონას სახეს ყავის ხილული არომატით, რომელიც მისკენ ტრიალებს. "გამოღვიძება" გამოფენილია 1 ივლისამდე, როდესაც მარცვლები ამოიღება და ყავის ქარხანაში გაიყიდება.
ული ვინკლერს უყვარს ასწავლოს მსოფლიოს ყავის დალევა და დაფქვა, შემწვარი და გაგება.
გერმანული წარმოშობის ოსტატი ათწლეულების განმავლობაში ყავისა და ჩაის ინდუსტრიაში იყო. მან დაიწყო გერმანიაში 1985 წელს, გააცნო ბიზნესი ბაბუამ, რომელიც ჩაის ექსპერტი იყო.
”ყავა ძალიან საინტერესო პროდუქტია”, - თქვა ვინკლერმა. "ეს არის ცოცხალი სტატია და ეს არის საკვები. და საკვები სიამოვნებაა."
20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უინკლერმა გაზიარა ყავისა და ჩაის გატაცება ევროპაში, მოსკოვში, იაპონიაში და მის ფარგლებს გარეთ ჩატარებული საერთაშორისო სემინარების საშუალებით. მან შეიმუშავა 400 -ზე მეტი უნიკალური რეცეპტი ყავისა და ჩაისთვის, რომელთაგან რამოდენიმე მას მიღებული აქვს ჯილდო.
სულ ახლახანს უინკლერის ვნება ყავის მხარეს გადავიდა. ახლა კი ის თავის უნარებს სამხრეთ -დასავლეთ ფლორიდაზე ამახვილებს.
გამოქვეყნებულია!
ბმული განთავსებულია თქვენს Facebook არხზე.
გაინტერესებთ ეს თემა? თქვენ ასევე გსურთ ნახოთ ეს ფოტო გალერეები:
ვინკლერი, რომელიც ფლობს Rebel Coffee Roaster Cape Coral– ში და რომელმაც ხელი შეუწყო Dean Street Coffee Roaster– ის გახსნას 8 თვის Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში, ავრცელებს თავის ყავის სიყვარულს და გამოცდილებას ადგილობრივ აუდიტორიას რიგი სემინარების საშუალებით, რომლებიც გრძელდება. შაბათს Luminary– ში.
სასტუმროს პერსონალისთვის ცნობილია, როგორც ყავის "როკ ვარსკვლავი", ენთუზიაზმს ვინკლერს სურს რაც შეიძლება მეტ ადამიანს ასწავლოს, თუ როგორ იზრდება ეს ძვირფასი ლობიო, იგზავნება, იწვება, დაფქვა, იყიდება, მზადდება და მოიხმარს.
”ყავაზე ლაპარაკი საინტერესოა”, - თქვა მან.
Luminary სემინარები დაგეგმილია ყოველ ორ თვეში, ბილეთები შაბათის ღონისძიებისთვის ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია. ვინკლერი ასევე ატარებს სემინარებს Luminary– ის მენეჯმენტ კომპანიას, Mainsail Lodging & amp Development, ტამპას, დუნედინსა და კლიარვოტერის რაიონებში და იმედოვნებს, რომ გაფართოვდება მათი ატლანტას სასტუმროებში.
უინკლერმა თქვა, რომ რეგიონი და ქვეყანა მთლიანად არის ნაყოფიერი საფუძველი ამგვარი გამოცდილებისთვის, ვინაიდან აშშ ყავის უმსხვილესი იმპორტიორია მსოფლიოში.
”ეს არის მნიშვნელოვანი პროდუქტი შეერთებულ შტატებში,” - თქვა მან. თუმცა, ყავის სასიყვარულო ურთიერთობის მიუხედავად, უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელებმა დიდად არ იციან რას სვამენ.
სემინარი ყავაზე ისტორიიდან დაწყებული გემოვნების ჩათვლით წარმოგიდგენთ ოსტატ ყავის შემწვარს ული ვინკლერს, Cape Coral- ის მეამბოხე ყავის მონასტრის პრეზიდენტს და კონსულტანტს Luminary Hotel- ში, Fort Myers- ის ცენტრში, 15 მაისს, რეგულარული სერიის ნაწილი. სემინარები ვინკლერი ჩაატარებს იქ. ზემოთ, დინ სტრიტის ყავის ბარისტა ბრუკ ვენსი გეხმარებათ სემინარის მონაწილეებისთვის ყავის დალევაში (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
"მე ვცდილობ განათლება მივიღო ძალიან გასართობად. მე მიყვარს აუდიტორიის ჩართვა. მე ვიღებ ბევრ კარგ ინფორმაციას", - თქვა მან. ”გასართობია, განსაკუთრებით თუ შეგიძლია შეეხო და დალიო”.
სულ ცოტა ხნის წინ, სემინარზე, რომელიც გაიმართა Luminary's Culinary Theatre- ის სამზარეულოში, უინკლერმა აყვავებული აუდიტორია ქარხნიდან ლობიოში გადაიტანა დასალევად.
ყავის დადუღების მეთოდი კარგად მუშაობს ლობიოს ბუნებრივი არომატის გასაუმჯობესებლად. (ფოტო: გრეგ პაჩკოვსკი/[email protected])
ყავის ბევრი რამ იყო გამოფენილი: მწვანე ფოთლოვანი ყავის ხის ნერგები, ლობიოს სახეობები, ნედლეული შემწვარი, ძველ დროში ხელნაკეთი ყავის საფქვავები-ყველაფერი შერეული ყავის სუნით.
უინკლერი მიიყვანს მაყურებელს მთელს მსოფლიოში, მოგზაურობს ყავის ცხელი წერტილებიდან სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში, ჰავაიზე, ინდოეთის ქვეკონტინენტზე და სხვაგან.
ის გაანალიზებს გემოს, გადაზიდვას, ყავის ისტორიას, ვინ შემოაქვს ყველაზე მეტად (აშშ), ვინც სვამს ყველაზე მეტ ერთ სულ მოსახლეზე (ფინეთი, აშშ ახლოსაც კი არ არის) და ხარშვის საუკეთესო მეთოდებს (მისი აზრით: ფრანგული დააჭირეთ და დაასხით).
ვინაიდან ის ოსტატი შემწვარია, ვინკლერი ასევე მოკლედ აჩვენებს, თუ როგორ მიდის ყავა ნედლი, "ალუბლის" ეტაპიდან ნაცნობი მოყავისფრო მარცვლამდე.
უინკლერი ცდილობს წარმოადგინოს საგზაო რუქა ყავის მოხარშვის სრულყოფილ გზაზე, წყლის შესაბამისი ტემპერატურის, დაფქვისა და შენახვის ჩათვლით.
”თქვენ ნამდვილად უნდა დაფქვათ თქვენი ლობიო ახალი,” - თქვა მან. "ისინი სწრაფად კარგავენ სიახლეს".
ის ასევე მოუწოდებს იყიდოს მთელი ლობიო ისეთი ადგილობრივი შემწვარისგან, როგორიც არის მეამბოხე, რომელიც მან პირველად გახსნა სასტუმრო ინდიგოში, ქალაქის ცენტრში, სანამ ის 2019 წლის კეიპ კორალში გადავიდოდა.
უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელები მიჩვეულები არიან ყავის ცუდ ყურძენს, შემწვარი მარცვლებისგან, რომლებიც ზედმეტად არის შემწვარი, რაც უფრო მწარედ ამზადებს, რომელსაც დამწვარი გემო აქვს.
ოსტატი ყავის შემწვარი ული ვინკლერი ატარებს სემინარებს ყავის დალევის შესახებ ყოველ ორ თვეში, Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში. უინკლერი ფლობს მეამბოხე ყავის მონასტერს კეიპ მარჯანში. (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
ის დეგუსტაციები, რასაც ის სემინარების დროს გვთავაზობს, ცდილობს სასმელების ჩვენებას სხვაგვარად. ეს ნიმუშები იძლევა შვიდ ან რვა სხვადასხვა სახის ყავის გემოვნებას, რომლებიც ერთნაირად მზადდება სპეციალურ ტემპერატურაზე გაცხელებული წყლის (90-93 გრადუსი ცელსიუსით, არა დუღილის) და მოხარშული ფრანგული პრესის მეთოდით.
”თუ თქვენ გააკეთებთ პროფესიონალურ დეგუსტაციას, მათ შეუძლიათ შეადარონ”, - თქვა მან. ”თითოეულ ლობიოს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემოვნების პროფილი.”
ყავის დასაბალანსებლად, Luminary გთავაზობთ დამატებით ტკბილეულს და საკონდიტრო ნაწარმს.
ვინკლერი ასევე მუშაობს ყავის კონსულტანტად ტამპაზე დაფუძნებული Mainsail– ში, რომელიც უზრუნველყოფს ლობიოს, აღჭურვილობას და თუნდაც ინდივიდუალურ ლუდის პაკეტებს, რომლებიც გვხვდება სასტუმროს თითოეულ ოთახში.
მისი ყავის სემინარები შეიძლება იყოს საოჯახო საქმე, მეუღლესთან, ანდრეასთან, ხანდახან ხელს უწვდის. ის ყავისა და ჩაის ცოდნას გადასცემს მომავალ თაობას. უინკლერის შუათანა ქალიშვილი ლუანა მუშაობს მსოფლიოში ყველაზე დიდ მწვანე ყავის სავაჭრო სახლში. მისი უფროსი ქალიშვილი მეილინი მას ყავის პაკეტების შემუშავებაში დაეხმარა.
უინკლერის ერთგულება და ყავის გამოყენების გამოცდილება არის მისი რწმენის მტკიცებულება: "მე ვფიქრობ, რომ ყავას ჯერ კიდევ აქვს კარგი მომავალი შეერთებულ შტატებში."
დაუკავშირდით ამ რეპორტიორს მაიკლ ბრაუნს: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) ან [email protected].
ჟურნალისტიკას აქვს მნიშვნელობა. თქვენი მხარდაჭერა მნიშვნელოვანია. გამოიწერეთ The News-Press.
ული ვინკლერი აჩვენებს მწვანე ყავის მარცვლებს, რომელიც ელოდება გამოცხობას მეამბოხე ყავაში. (ფოტო: ენ რიდი/The News-Press)
ყავის მცოდნე დეგუსტაცია და გამაძლიერებელი სერტიფიკატი
შემდეგი: შაბათი, დილის 10-11: 30
სად: კულინარიული თეატრი Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
ული ვინკლერს უყვარს ასწავლოს მსოფლიოს ყავის დალევა და დაფქვა, შემწვარი და გაგება.
გერმანული წარმოშობის ოსტატი ათწლეულების განმავლობაში ყავისა და ჩაის ინდუსტრიაში იყო. მან დაიწყო გერმანიაში 1985 წელს, გააცნო ბიზნესი ბაბუამ, რომელიც ჩაის ექსპერტი იყო.
”ყავა ძალიან საინტერესო პროდუქტია”, - თქვა ვინკლერმა. "ეს არის ცოცხალი სტატია და ეს არის საკვები. და საკვები სიამოვნებაა."
20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უინკლერმა გაზიარა ყავისა და ჩაის გატაცება ევროპაში, მოსკოვში, იაპონიაში და მის ფარგლებს გარეთ ჩატარებული საერთაშორისო სემინარების საშუალებით. მან შეიმუშავა 400 -ზე მეტი უნიკალური რეცეპტი ყავისა და ჩაისთვის, რომელთაგან რამოდენიმე მას მიღებული აქვს ჯილდო.
სულ ახლახანს უინკლერის ვნება ყავის მხარეს გადავიდა. ახლა კი ის თავის უნარებს სამხრეთ -დასავლეთ ფლორიდაზე ამახვილებს.
გამოქვეყნებულია!
ბმული განთავსებულია თქვენს Facebook არხზე.
გაინტერესებთ ეს თემა? თქვენ ასევე გსურთ ნახოთ ეს ფოტო გალერეები:
ვინკლერი, რომელიც ფლობს Rebel Coffee Roaster Cape Coral– ში და რომელმაც ხელი შეუწყო Dean Street Coffee Roaster– ის გახსნას 8 თვის Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში, ავრცელებს თავის ყავის სიყვარულს და გამოცდილებას ადგილობრივ აუდიტორიას რიგი სემინარების საშუალებით, რომლებიც გრძელდება. შაბათს Luminary– ში.
სასტუმროს პერსონალისთვის ცნობილია, როგორც ყავის "როკ ვარსკვლავი", ენთუზიაზმს ვინკლერს სურს რაც შეიძლება მეტ ადამიანს ასწავლოს, თუ როგორ იზრდება ეს ძვირფასი ლობიო, იგზავნება, იწვება, დაფქვა, იყიდება, მზადდება და მოიხმარს.
”ყავაზე ლაპარაკი საინტერესოა”, - თქვა მან.
Luminary სემინარები დაგეგმილია ყოველ ორ თვეში, ბილეთები შაბათის ღონისძიებისთვის ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია. ვინკლერი ასევე ატარებს სემინარებს Luminary– ის მენეჯმენტ კომპანიას, Mainsail Lodging & amp Development, ტამპას, დუნედინსა და კლიარვოტერის რაიონებში და იმედოვნებს, რომ გაფართოვდება მათი ატლანტას სასტუმროებში.
უინკლერმა თქვა, რომ რეგიონი და ქვეყანა მთლიანად არის ნაყოფიერი საფუძველი ამგვარი გამოცდილებისთვის, ვინაიდან აშშ ყავის უმსხვილესი იმპორტიორია მსოფლიოში.
”ეს არის მნიშვნელოვანი პროდუქტი შეერთებულ შტატებში,” - თქვა მან. თუმცა, ყავის სასიყვარულო ურთიერთობის მიუხედავად, უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელებმა დიდად არ იციან რას სვამენ.
სემინარი ყავაზე ისტორიიდან დაწყებული გემოვნების ჩათვლით წარმოგიდგენთ ოსტატ ყავის შემწვარს ული ვინკლერს, Cape Coral- ის მეამბოხე ყავის მონასტრის პრეზიდენტს და კონსულტანტს Luminary Hotel- ში, Fort Myers- ის ცენტრში, 15 მაისს, რეგულარული სერიის ნაწილი. სემინარები ვინკლერი ჩაატარებს იქ. ზემოთ, დინ სტრიტის ყავის ბარისტა ბრუკ ვენსი გეხმარებათ სემინარის მონაწილეებისთვის ყავის დალევაში (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
"მე ვცდილობ განათლება მივიღო ძალიან გასართობად. მე მიყვარს აუდიტორიის ჩართვა. მე ვიღებ ბევრ კარგ ინფორმაციას", - თქვა მან. ”გასართობია, განსაკუთრებით თუ შეგიძლია შეეხო და დალიო”.
სულ ცოტა ხნის წინ, სემინარზე, რომელიც გაიმართა Luminary's Culinary Theatre- ის სამზარეულოში, უინკლერმა აყვავებული აუდიტორია ქარხნიდან ლობიოში გადაიტანა დასალევად.
ყავის დადუღების მეთოდი კარგად მუშაობს ლობიოს ბუნებრივი არომატის გასაუმჯობესებლად. (ფოტო: გრეგ პაჩკოვსკი/[email protected])
ყავის ბევრი რამ იყო გამოფენილი: მწვანე ფოთლოვანი ყავის ხის ნერგები, ლობიოს სახეობები, ნედლეული შემწვარი, ძველ დროში ხელნაკეთი ყავის საფქვავები-ყველაფერი შერეული ყავის სუნით.
უინკლერი მიიყვანს მაყურებელს მთელს მსოფლიოში, მოგზაურობს ყავის ცხელი წერტილებიდან სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში, ჰავაიზე, ინდოეთის ქვეკონტინენტზე და სხვაგან.
ის გაანალიზებს გემოს, გადაზიდვას, ყავის ისტორიას, ვინ შემოაქვს ყველაზე მეტად (აშშ), ვინც სვამს ყველაზე მეტ ერთ სულ მოსახლეზე (ფინეთი, აშშ ახლოსაც კი არ არის) და ხარშვის საუკეთესო მეთოდებს (მისი აზრით: ფრანგული დააჭირეთ და დაასხით).
ვინაიდან ის ოსტატი შემწვარია, ვინკლერი ასევე მოკლედ აჩვენებს, თუ როგორ მიდის ყავა ნედლი, "ალუბლის" ეტაპიდან ნაცნობი მოყავისფრო მარცვლამდე.
უინკლერი ცდილობს წარმოადგინოს საგზაო რუქა ყავის მოხარშვის სრულყოფილ გზაზე, წყლის შესაბამისი ტემპერატურის, დაფქვისა და შენახვის ჩათვლით.
”თქვენ ნამდვილად უნდა დაფქვათ თქვენი ლობიო ახალი,” - თქვა მან. "ისინი სწრაფად კარგავენ სიახლეს".
ის ასევე მოუწოდებს იყიდოს მთელი ლობიო ისეთი ადგილობრივი შემწვარისგან, როგორიც არის მეამბოხე, რომელიც მან პირველად გახსნა სასტუმრო ინდიგოში, ქალაქის ცენტრში, სანამ ის 2019 წლის კეიპ კორალში გადავიდოდა.
უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელები მიჩვეულები არიან ყავის ცუდ ყურძენს, შემწვარი მარცვლებისგან, რომლებიც ზედმეტად არის შემწვარი, რაც უფრო მწარედ ამზადებს, რომელსაც დამწვარი გემო აქვს.
ოსტატი ყავის შემწვარი ული ვინკლერი ატარებს სემინარებს ყავის დალევის შესახებ ყოველ ორ თვეში, Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში. უინკლერი ფლობს მეამბოხე ყავის მონასტერს კეიპ მარჯანში. (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
ის დეგუსტაციები, რასაც ის სემინარების დროს გვთავაზობს, ცდილობს სასმელების ჩვენებას სხვაგვარად. ეს ნიმუშები იძლევა შვიდ ან რვა სხვადასხვა სახის ყავის გემოვნებას, რომლებიც ერთნაირად მზადდება სპეციალურ ტემპერატურაზე გაცხელებული წყლის (90-93 გრადუსი ცელსიუსით, არა დუღილის) და მოხარშული ფრანგული პრესის მეთოდით.
”თუ თქვენ გააკეთებთ პროფესიონალურ დეგუსტაციას, მათ შეუძლიათ შეადარონ”, - თქვა მან. ”თითოეულ ლობიოს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემოვნების პროფილი.”
ყავის დასაბალანსებლად, Luminary გთავაზობთ დამატებით ტკბილეულს და საკონდიტრო ნაწარმს.
ვინკლერი ასევე მუშაობს ყავის კონსულტანტად ტამპაზე დაფუძნებული Mainsail– ში, რომელიც უზრუნველყოფს ლობიოს, აღჭურვილობას და თუნდაც ინდივიდუალურ ლუდის პაკეტებს, რომლებიც გვხვდება სასტუმროს თითოეულ ოთახში.
მისი ყავის სემინარები შეიძლება იყოს საოჯახო საქმე, მეუღლესთან, ანდრეასთან, ხანდახან ხელს უწვდის. ის ყავისა და ჩაის ცოდნას გადასცემს მომავალ თაობას. უინკლერის შუათანა ქალიშვილი ლუანა მუშაობს მსოფლიოში ყველაზე დიდ მწვანე ყავის სავაჭრო სახლში. მისი უფროსი ქალიშვილი მეილინი მას ყავის პაკეტების შემუშავებაში დაეხმარა.
უინკლერის ერთგულება და ყავის გამოყენების გამოცდილება არის მისი რწმენის მტკიცებულება: "მე ვფიქრობ, რომ ყავას ჯერ კიდევ აქვს კარგი მომავალი შეერთებულ შტატებში."
დაუკავშირდით ამ რეპორტიორს მაიკლ ბრაუნს: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) ან [email protected].
ჟურნალისტიკას აქვს მნიშვნელობა. თქვენი მხარდაჭერა მნიშვნელოვანია. გამოიწერეთ The News-Press.
ული ვინკლერი აჩვენებს მწვანე ყავის მარცვლებს, რომელიც ელოდება გამოცხობას მეამბოხე ყავაში. (ფოტო: ენ რიდი/The News-Press)
ყავის მცოდნე დეგუსტაცია და გამაძლიერებელი სერტიფიკატი
შემდეგი: შაბათი, დილის 10-11: 30
სად: კულინარიული თეატრი Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
ული ვინკლერს უყვარს ასწავლოს მსოფლიოს ყავის დალევა და დაფქვა, შემწვარი და გაგება.
გერმანული წარმოშობის ოსტატი ათწლეულების განმავლობაში ყავისა და ჩაის ინდუსტრიაში იყო. მან დაიწყო გერმანიაში 1985 წელს, გააცნო ბიზნესი ბაბუამ, რომელიც ჩაის ექსპერტი იყო.
”ყავა ძალიან საინტერესო პროდუქტია”, - თქვა ვინკლერმა. "ეს არის ცოცხალი სტატია და ეს არის საკვები. და საკვები სიამოვნებაა."
20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უინკლერმა გაზიარა ყავისა და ჩაის გატაცება ევროპაში, მოსკოვში, იაპონიაში და მის ფარგლებს გარეთ ჩატარებული საერთაშორისო სემინარების საშუალებით. მან შეიმუშავა 400 -ზე მეტი უნიკალური რეცეპტი ყავისა და ჩაისთვის, რომელთაგან რამოდენიმე მას მიღებული აქვს ჯილდო.
სულ ახლახანს უინკლერის ვნება ყავის მხარეს გადავიდა. ახლა კი ის თავის უნარებს სამხრეთ -დასავლეთ ფლორიდაზე ამახვილებს.
გამოქვეყნებულია!
ბმული განთავსებულია თქვენს Facebook არხზე.
გაინტერესებთ ეს თემა? თქვენ ასევე გსურთ ნახოთ ეს ფოტო გალერეები:
ვინკლერი, რომელიც ფლობს Rebel Coffee Roaster Cape Coral– ში და რომელმაც ხელი შეუწყო Dean Street Coffee Roaster– ის გახსნას 8 თვის Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში, ავრცელებს თავის ყავის სიყვარულს და გამოცდილებას ადგილობრივ აუდიტორიას რიგი სემინარების საშუალებით, რომლებიც გრძელდება. შაბათს Luminary– ში.
სასტუმროს პერსონალისთვის ცნობილია, როგორც ყავის "როკ ვარსკვლავი", ენთუზიაზმს ვინკლერს სურს რაც შეიძლება მეტ ადამიანს ასწავლოს, თუ როგორ იზრდება ეს ძვირფასი ლობიო, იგზავნება, იწვება, დაფქვა, იყიდება, მზადდება და მოიხმარს.
”ყავაზე ლაპარაკი საინტერესოა”, - თქვა მან.
Luminary სემინარები დაგეგმილია ყოველ ორ თვეში, ბილეთები შაბათის ღონისძიებისთვის ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია. ვინკლერი ასევე ატარებს სემინარებს Luminary– ის მენეჯმენტ კომპანიას, Mainsail Lodging & amp Development, ტამპას, დუნედინსა და კლიარვოტერის რაიონებში და იმედოვნებს, რომ გაფართოვდება მათი ატლანტას სასტუმროებში.
უინკლერმა თქვა, რომ რეგიონი და ქვეყანა მთლიანად არის ნაყოფიერი საფუძველი ამგვარი გამოცდილებისთვის, ვინაიდან აშშ ყავის უმსხვილესი იმპორტიორია მსოფლიოში.
”ეს არის მნიშვნელოვანი პროდუქტი შეერთებულ შტატებში,” - თქვა მან. თუმცა, ყავის სასიყვარულო ურთიერთობის მიუხედავად, უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელებმა დიდად არ იციან რას სვამენ.
სემინარი ყავაზე ისტორიიდან დაწყებული გემოვნების ჩათვლით წარმოგიდგენთ ოსტატ ყავის შემწვარს ული ვინკლერს, Cape Coral- ის მეამბოხე ყავის მონასტრის პრეზიდენტს და კონსულტანტს Luminary Hotel- ში, Fort Myers- ის ცენტრში, 15 მაისს, რეგულარული სერიის ნაწილი. სემინარები ვინკლერი ჩაატარებს იქ. ზემოთ, დინ სტრიტის ყავის ბარისტა ბრუკ ვენსი გეხმარებათ სემინარის მონაწილეებისთვის ყავის დალევაში (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
"მე ვცდილობ განათლება მივიღო ძალიან გასართობად. მე მიყვარს აუდიტორიის ჩართვა. მე ვიღებ ბევრ კარგ ინფორმაციას", - თქვა მან. ”გასართობია, განსაკუთრებით თუ შეგიძლია შეეხო და დალიო”.
სულ ცოტა ხნის წინ, სემინარზე, რომელიც გაიმართა Luminary's Culinary Theatre- ის სამზარეულოში, უინკლერმა აყვავებული აუდიტორია ქარხნიდან ლობიოში გადაიტანა დასალევად.
ყავის დადუღების მეთოდი კარგად მუშაობს ლობიოს ბუნებრივი არომატის გასაუმჯობესებლად. (ფოტო: გრეგ პაჩკოვსკი/[email protected])
ყავის ბევრი რამ იყო გამოფენილი: მწვანე ფოთლოვანი ყავის ხის ნერგები, ლობიოს სახეობები, ნედლეული შემწვარი, ძველ დროში ხელნაკეთი ყავის საფქვავები-ყველაფერი შერეული ყავის სუნით.
უინკლერი მიიყვანს მაყურებელს მთელს მსოფლიოში, მოგზაურობს ყავის ცხელი წერტილებიდან სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში, ჰავაიზე, ინდოეთის ქვეკონტინენტზე და სხვაგან.
ის გაანალიზებს გემოს, გადაზიდვას, ყავის ისტორიას, ვინ შემოაქვს ყველაზე მეტად (აშშ), ვინც სვამს ყველაზე მეტ ერთ სულ მოსახლეზე (ფინეთი, აშშ ახლოსაც კი არ არის) და ხარშვის საუკეთესო მეთოდებს (მისი აზრით: ფრანგული დააჭირეთ და დაასხით).
ვინაიდან ის ოსტატი შემწვარია, ვინკლერი ასევე მოკლედ აჩვენებს, თუ როგორ მიდის ყავა ნედლი, "ალუბლის" ეტაპიდან ნაცნობი მოყავისფრო მარცვლამდე.
უინკლერი ცდილობს წარმოადგინოს საგზაო რუქა ყავის მოხარშვის სრულყოფილ გზაზე, წყლის შესაბამისი ტემპერატურის, დაფქვისა და შენახვის ჩათვლით.
”თქვენ ნამდვილად უნდა დაფქვათ თქვენი ლობიო ახალი,” - თქვა მან. "ისინი სწრაფად კარგავენ სიახლეს".
ის ასევე მოუწოდებს იყიდოს მთელი ლობიო ისეთი ადგილობრივი შემწვარისგან, როგორიც არის მეამბოხე, რომელიც მან პირველად გახსნა სასტუმრო ინდიგოში, ქალაქის ცენტრში, სანამ ის 2019 წლის კეიპ კორალში გადავიდოდა.
უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელები მიჩვეულები არიან ყავის ცუდ ყურძენს, შემწვარი მარცვლებისგან, რომლებიც ზედმეტად არის შემწვარი, რაც უფრო მწარედ ამზადებს, რომელსაც დამწვარი გემო აქვს.
ოსტატი ყავის შემწვარი ული ვინკლერი ატარებს სემინარებს ყავის დალევის შესახებ ყოველ ორ თვეში, Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში. უინკლერი ფლობს მეამბოხე ყავის მონასტერს კეიპ მარჯანში. (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
ის დეგუსტაციები, რასაც ის სემინარების დროს გვთავაზობს, ცდილობს სასმელების ჩვენებას სხვაგვარად. ეს ნიმუშები იძლევა შვიდ ან რვა სხვადასხვა სახის ყავის გემოვნებას, რომლებიც ერთნაირად მზადდება სპეციალურ ტემპერატურაზე გაცხელებული წყლის (90-93 გრადუსი ცელსიუსით, არა დუღილის) და მოხარშული ფრანგული პრესის მეთოდით.
”თუ თქვენ გააკეთებთ პროფესიონალურ დეგუსტაციას, მათ შეუძლიათ შეადარონ”, - თქვა მან. ”თითოეულ ლობიოს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემოვნების პროფილი.”
ყავის დასაბალანსებლად, Luminary გთავაზობთ დამატებით ტკბილეულს და საკონდიტრო ნაწარმს.
ვინკლერი ასევე მუშაობს ყავის კონსულტანტად ტამპაზე დაფუძნებული Mainsail– ში, რომელიც უზრუნველყოფს ლობიოს, აღჭურვილობას და თუნდაც ინდივიდუალურ ლუდის პაკეტებს, რომლებიც გვხვდება სასტუმროს თითოეულ ოთახში.
მისი ყავის სემინარები შეიძლება იყოს საოჯახო საქმე, მეუღლესთან, ანდრეასთან, ხანდახან ხელს უწვდის. ის ყავისა და ჩაის ცოდნას გადასცემს მომავალ თაობას. უინკლერის შუათანა ქალიშვილი ლუანა მუშაობს მსოფლიოში ყველაზე დიდ მწვანე ყავის სავაჭრო სახლში. მისი უფროსი ქალიშვილი მეილინი მას ყავის პაკეტების შემუშავებაში დაეხმარა.
უინკლერის ერთგულება და ყავის გამოყენების გამოცდილება არის მისი რწმენის მტკიცებულება: "მე ვფიქრობ, რომ ყავას ჯერ კიდევ აქვს კარგი მომავალი შეერთებულ შტატებში."
დაუკავშირდით ამ რეპორტიორს მაიკლ ბრაუნს: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) ან [email protected].
ჟურნალისტიკას აქვს მნიშვნელობა. თქვენი მხარდაჭერა მნიშვნელოვანია. გამოიწერეთ The News-Press.
ული ვინკლერი აჩვენებს მწვანე ყავის მარცვლებს, რომელიც ელოდება გამოცხობას მეამბოხე ყავაში. (ფოტო: ენ რიდი/The News-Press)
ყავის მცოდნე დეგუსტაცია და გამაძლიერებელი სერტიფიკატი
შემდეგი: შაბათი, დილის 10-11: 30
სად: კულინარიული თეატრი Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
ული ვინკლერს უყვარს ასწავლოს მსოფლიოს ყავის დალევა და დაფქვა, შემწვარი და გაგება.
გერმანული წარმოშობის ოსტატი ათწლეულების განმავლობაში ყავისა და ჩაის ინდუსტრიაში იყო. მან დაიწყო გერმანიაში 1985 წელს, გააცნო ბიზნესი ბაბუამ, რომელიც ჩაის ექსპერტი იყო.
”ყავა ძალიან საინტერესო პროდუქტია”, - თქვა ვინკლერმა. "ეს არის ცოცხალი სტატია და ეს არის საკვები. და საკვები სიამოვნებაა."
20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უინკლერმა გაზიარა ყავისა და ჩაის გატაცება ევროპაში, მოსკოვში, იაპონიაში და მის ფარგლებს გარეთ ჩატარებული საერთაშორისო სემინარების საშუალებით. მან შეიმუშავა 400 -ზე მეტი უნიკალური რეცეპტი ყავისა და ჩაისთვის, რომელთაგან რამოდენიმე მას მიღებული აქვს ჯილდო.
სულ ახლახანს უინკლერის ვნება ყავის მხარეს გადავიდა. ახლა კი ის თავის უნარებს სამხრეთ -დასავლეთ ფლორიდაზე ამახვილებს.
გამოქვეყნებულია!
ბმული განთავსებულია თქვენს Facebook არხზე.
გაინტერესებთ ეს თემა? თქვენ ასევე გსურთ ნახოთ ეს ფოტო გალერეები:
ვინკლერი, რომელიც ფლობს Rebel Coffee Roaster Cape Coral– ში და რომელმაც ხელი შეუწყო Dean Street Coffee Roaster– ის გახსნას 8 თვის Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში, ავრცელებს თავის ყავის სიყვარულს და გამოცდილებას ადგილობრივ აუდიტორიას რიგი სემინარების საშუალებით, რომლებიც გრძელდება. შაბათს Luminary– ში.
სასტუმროს პერსონალისთვის ცნობილია, როგორც ყავის "როკ ვარსკვლავი", ენთუზიაზმს ვინკლერს სურს რაც შეიძლება მეტ ადამიანს ასწავლოს, თუ როგორ იზრდება ეს ძვირფასი ლობიო, იგზავნება, იწვება, დაფქვა, იყიდება, მზადდება და მოიხმარს.
”ყავაზე ლაპარაკი საინტერესოა”, - თქვა მან.
Luminary სემინარები დაგეგმილია ყოველ ორ თვეში, ბილეთები შაბათის ღონისძიებისთვის ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია. ვინკლერი ასევე ატარებს სემინარებს Luminary– ის მენეჯმენტ კომპანიას, Mainsail Lodging & amp Development, ტამპას, დუნედინსა და კლიარვოტერის რაიონებში და იმედოვნებს, რომ გაფართოვდება მათი ატლანტას სასტუმროებში.
უინკლერმა თქვა, რომ რეგიონი და ქვეყანა მთლიანად არის ნაყოფიერი საფუძველი ამგვარი გამოცდილებისთვის, ვინაიდან აშშ ყავის უმსხვილესი იმპორტიორია მსოფლიოში.
”ეს არის მნიშვნელოვანი პროდუქტი შეერთებულ შტატებში,” - თქვა მან. თუმცა, ყავის სასიყვარულო ურთიერთობის მიუხედავად, უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელებმა დიდად არ იციან რას სვამენ.
სემინარი ყავაზე ისტორიიდან დაწყებული გემოვნების ჩათვლით წარმოგიდგენთ ოსტატ ყავის შემწვარს ული ვინკლერს, Cape Coral- ის მეამბოხე ყავის მონასტრის პრეზიდენტს და კონსულტანტს Luminary Hotel- ში, Fort Myers- ის ცენტრში, 15 მაისს, რეგულარული სერიის ნაწილი. სემინარები ვინკლერი ჩაატარებს იქ. ზემოთ, დინ სტრიტის ყავის ბარისტა ბრუკ ვენსი გეხმარებათ სემინარის მონაწილეებისთვის ყავის დალევაში (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
"მე ვცდილობ განათლება მივიღო ძალიან გასართობად. მე მიყვარს აუდიტორიის ჩართვა. მე ვიღებ ბევრ კარგ ინფორმაციას", - თქვა მან. ”გასართობია, განსაკუთრებით თუ შეგიძლია შეეხო და დალიო”.
სულ ცოტა ხნის წინ, სემინარზე, რომელიც გაიმართა Luminary's Culinary Theatre- ის სამზარეულოში, უინკლერმა აყვავებული აუდიტორია ქარხნიდან ლობიოში გადაიტანა დასალევად.
ყავის დადუღების მეთოდი კარგად მუშაობს ლობიოს ბუნებრივი არომატის გასაუმჯობესებლად. (ფოტო: გრეგ პაჩკოვსკი/[email protected])
ყავის ბევრი რამ იყო გამოფენილი: მწვანე ფოთლოვანი ყავის ხის ნერგები, ლობიოს სახეობები, ნედლეული შემწვარი, ძველ დროში ხელნაკეთი ყავის საფქვავები-ყველაფერი შერეული ყავის სუნით.
უინკლერი მიიყვანს მაყურებელს მთელს მსოფლიოში, მოგზაურობს ყავის ცხელი წერტილებიდან სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში, ჰავაიზე, ინდოეთის ქვეკონტინენტზე და სხვაგან.
ის გაანალიზებს გემოს, გადაზიდვას, ყავის ისტორიას, ვინ შემოაქვს ყველაზე მეტად (აშშ), ვინც სვამს ყველაზე მეტ ერთ სულ მოსახლეზე (ფინეთი, აშშ ახლოსაც კი არ არის) და ხარშვის საუკეთესო მეთოდებს (მისი აზრით: ფრანგული დააჭირეთ და დაასხით).
ვინაიდან ის ოსტატი შემწვარია, ვინკლერი ასევე მოკლედ აჩვენებს, თუ როგორ მიდის ყავა ნედლი, "ალუბლის" ეტაპიდან ნაცნობი მოყავისფრო მარცვლამდე.
უინკლერი ცდილობს წარმოადგინოს საგზაო რუქა ყავის მოხარშვის სრულყოფილ გზაზე, წყლის შესაბამისი ტემპერატურის, დაფქვისა და შენახვის ჩათვლით.
”თქვენ ნამდვილად უნდა დაფქვათ თქვენი ლობიო ახალი,” - თქვა მან. "ისინი სწრაფად კარგავენ სიახლეს".
ის ასევე მოუწოდებს იყიდოს მთელი ლობიო ისეთი ადგილობრივი შემწვარისგან, როგორიც არის მეამბოხე, რომელიც მან პირველად გახსნა სასტუმრო ინდიგოში, ქალაქის ცენტრში, სანამ ის 2019 წლის კეიპ კორალში გადავიდოდა.
უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელები მიჩვეულები არიან ყავის ცუდ ყურძენს, შემწვარი მარცვლებისგან, რომლებიც ზედმეტად არის შემწვარი, რაც უფრო მწარედ ამზადებს, რომელსაც დამწვარი გემო აქვს.
ოსტატი ყავის შემწვარი ული ვინკლერი ატარებს სემინარებს ყავის დალევის შესახებ ყოველ ორ თვეში, Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში. უინკლერი ფლობს მეამბოხე ყავის მონასტერს კეიპ მარჯანში. (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
ის დეგუსტაციები, რასაც ის სემინარების დროს გვთავაზობს, ცდილობს სასმელების ჩვენებას სხვაგვარად. ეს ნიმუშები იძლევა შვიდ ან რვა სხვადასხვა სახის ყავის გემოვნებას, რომლებიც ერთნაირად მზადდება სპეციალურ ტემპერატურაზე გაცხელებული წყლის (90-93 გრადუსი ცელსიუსით, არა დუღილის) და მოხარშული ფრანგული პრესის მეთოდით.
”თუ თქვენ გააკეთებთ პროფესიონალურ დეგუსტაციას, მათ შეუძლიათ შეადარონ”, - თქვა მან. ”თითოეულ ლობიოს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემოვნების პროფილი.”
ყავის დასაბალანსებლად, Luminary გთავაზობთ დამატებით ტკბილეულს და საკონდიტრო ნაწარმს.
ვინკლერი ასევე მუშაობს ყავის კონსულტანტად ტამპაზე დაფუძნებული Mainsail– ში, რომელიც უზრუნველყოფს ლობიოს, აღჭურვილობას და თუნდაც ინდივიდუალურ ლუდის პაკეტებს, რომლებიც გვხვდება სასტუმროს თითოეულ ოთახში.
მისი ყავის სემინარები შეიძლება იყოს საოჯახო საქმე, მეუღლესთან, ანდრეასთან, ხანდახან ხელს უწვდის. ის ყავისა და ჩაის ცოდნას გადასცემს მომავალ თაობას. უინკლერის შუათანა ქალიშვილი ლუანა მუშაობს მსოფლიოში ყველაზე დიდ მწვანე ყავის სავაჭრო სახლში. მისი უფროსი ქალიშვილი მეილინი მას ყავის პაკეტების შემუშავებაში დაეხმარა.
უინკლერის ერთგულება და ყავის გამოყენების გამოცდილება არის მისი რწმენის მტკიცებულება: "მე ვფიქრობ, რომ ყავას ჯერ კიდევ აქვს კარგი მომავალი შეერთებულ შტატებში."
დაუკავშირდით ამ რეპორტიორს მაიკლ ბრაუნს: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) ან [email protected].
ჟურნალისტიკას აქვს მნიშვნელობა. თქვენი მხარდაჭერა მნიშვნელოვანია. გამოიწერეთ The News-Press.
ული ვინკლერი აჩვენებს მწვანე ყავის მარცვლებს, რომელიც ელოდება გამოცხობას მეამბოხე ყავაში. (ფოტო: ენ რიდი/The News-Press)
ყავის მცოდნე დეგუსტაცია და გამაძლიერებელი სერტიფიკატი
შემდეგი: შაბათი, დილის 10-11: 30
სად: კულინარიული თეატრი Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
ული ვინკლერს უყვარს ასწავლოს მსოფლიოს ყავის დალევა და დაფქვა, შემწვარი და გაგება.
გერმანული წარმოშობის ოსტატი ათწლეულების განმავლობაში ყავისა და ჩაის ინდუსტრიაში იყო. მან დაიწყო გერმანიაში 1985 წელს, გააცნო ბიზნესი ბაბუამ, რომელიც ჩაის ექსპერტი იყო.
”ყავა ძალიან საინტერესო პროდუქტია”, - თქვა ვინკლერმა. "ეს არის ცოცხალი სტატია და ეს არის საკვები. და საკვები სიამოვნებაა."
20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უინკლერმა გაზიარა ყავისა და ჩაის გატაცება ევროპაში, მოსკოვში, იაპონიაში და მის ფარგლებს გარეთ ჩატარებული საერთაშორისო სემინარების საშუალებით. მან შეიმუშავა 400 -ზე მეტი უნიკალური რეცეპტი ყავისა და ჩაისთვის, რომელთაგან რამოდენიმე მას მიღებული აქვს ჯილდო.
სულ ახლახანს უინკლერის ვნება ყავის მხარეს გადავიდა. ახლა კი ის თავის უნარებს სამხრეთ -დასავლეთ ფლორიდაზე ამახვილებს.
გამოქვეყნებულია!
ბმული განთავსებულია თქვენს Facebook არხზე.
გაინტერესებთ ეს თემა? თქვენ ასევე გსურთ ნახოთ ეს ფოტო გალერეები:
ვინკლერი, რომელიც ფლობს Rebel Coffee Roaster Cape Coral– ში და რომელმაც ხელი შეუწყო Dean Street Coffee Roaster– ის გახსნას 8 თვის Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში, ავრცელებს თავის ყავის სიყვარულს და გამოცდილებას ადგილობრივ აუდიტორიას რიგი სემინარების საშუალებით, რომლებიც გრძელდება. შაბათს Luminary– ში.
სასტუმროს პერსონალისთვის ცნობილია, როგორც ყავის "როკ ვარსკვლავი", ენთუზიაზმს ვინკლერს სურს რაც შეიძლება მეტ ადამიანს ასწავლოს, თუ როგორ იზრდება ეს ძვირფასი ლობიო, იგზავნება, იწვება, დაფქვა, იყიდება, მზადდება და მოიხმარს.
”ყავაზე ლაპარაკი საინტერესოა”, - თქვა მან.
Luminary სემინარები დაგეგმილია ყოველ ორ თვეში, ბილეთები შაბათის ღონისძიებისთვის ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია. ვინკლერი ასევე ატარებს სემინარებს Luminary– ის მენეჯმენტ კომპანიას, Mainsail Lodging & amp Development, ტამპას, დუნედინსა და კლიარვოტერის რაიონებში და იმედოვნებს, რომ გაფართოვდება მათი ატლანტას სასტუმროებში.
უინკლერმა თქვა, რომ რეგიონი და ქვეყანა მთლიანად არის ნაყოფიერი საფუძველი ამგვარი გამოცდილებისთვის, ვინაიდან აშშ ყავის უმსხვილესი იმპორტიორია მსოფლიოში.
”ეს არის მნიშვნელოვანი პროდუქტი შეერთებულ შტატებში,” - თქვა მან. თუმცა, ყავის სასიყვარულო ურთიერთობის მიუხედავად, უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელებმა დიდად არ იციან რას სვამენ.
სემინარი ყავაზე ისტორიიდან დაწყებული გემოვნების ჩათვლით წარმოგიდგენთ ოსტატ ყავის შემწვარს ული ვინკლერს, Cape Coral- ის მეამბოხე ყავის მონასტრის პრეზიდენტს და კონსულტანტს Luminary Hotel- ში, Fort Myers- ის ცენტრში, 15 მაისს, რეგულარული სერიის ნაწილი. სემინარები ვინკლერი ჩაატარებს იქ. ზემოთ, დინ სტრიტის ყავის ბარისტა ბრუკ ვენსი გეხმარებათ სემინარის მონაწილეებისთვის ყავის დალევაში (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
"მე ვცდილობ განათლება მივიღო ძალიან გასართობად. მე მიყვარს აუდიტორიის ჩართვა. მე ვიღებ ბევრ კარგ ინფორმაციას", - თქვა მან. ”გასართობია, განსაკუთრებით თუ შეგიძლია შეეხო და დალიო”.
სულ ცოტა ხნის წინ, სემინარზე, რომელიც გაიმართა Luminary's Culinary Theatre- ის სამზარეულოში, უინკლერმა აყვავებული აუდიტორია ქარხნიდან ლობიოში გადაიტანა დასალევად.
ყავის დადუღების მეთოდი კარგად მუშაობს ლობიოს ბუნებრივი არომატის გასაუმჯობესებლად. (ფოტო: გრეგ პაჩკოვსკი/[email protected])
ყავის ბევრი რამ იყო გამოფენილი: მწვანე ფოთლოვანი ყავის ხის ნერგები, ლობიოს სახეობები, ნედლეული შემწვარი, ძველ დროში ხელნაკეთი ყავის საფქვავები-ყველაფერი შერეული ყავის სუნით.
უინკლერი მიიყვანს მაყურებელს მთელს მსოფლიოში, მოგზაურობს ყავის ცხელი წერტილებიდან სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში, ჰავაიზე, ინდოეთის ქვეკონტინენტზე და სხვაგან.
ის გაანალიზებს გემოს, გადაზიდვას, ყავის ისტორიას, ვინ შემოაქვს ყველაზე მეტად (აშშ), ვინც სვამს ყველაზე მეტ ერთ სულ მოსახლეზე (ფინეთი, აშშ ახლოსაც კი არ არის) და ხარშვის საუკეთესო მეთოდებს (მისი აზრით: ფრანგული დააჭირეთ და დაასხით).
ვინაიდან ის ოსტატი შემწვარია, ვინკლერი ასევე მოკლედ აჩვენებს, თუ როგორ მიდის ყავა ნედლი, "ალუბლის" ეტაპიდან ნაცნობი მოყავისფრო მარცვლამდე.
უინკლერი ცდილობს წარმოადგინოს საგზაო რუქა ყავის მოხარშვის სრულყოფილ გზაზე, წყლის შესაბამისი ტემპერატურის, დაფქვისა და შენახვის ჩათვლით.
”თქვენ ნამდვილად უნდა დაფქვათ თქვენი ლობიო ახალი,” - თქვა მან. "ისინი სწრაფად კარგავენ სიახლეს".
ის ასევე მოუწოდებს იყიდოს მთელი ლობიო ისეთი ადგილობრივი შემწვარისგან, როგორიც არის მეამბოხე, რომელიც მან პირველად გახსნა სასტუმრო ინდიგოში, ქალაქის ცენტრში, სანამ ის 2019 წლის კეიპ კორალში გადავიდოდა.
უინკლერმა თქვა, რომ ამერიკელები მიჩვეულები არიან ყავის ცუდ ყურძენს, შემწვარი მარცვლებისგან, რომლებიც ზედმეტად არის შემწვარი, რაც უფრო მწარედ ამზადებს, რომელსაც დამწვარი გემო აქვს.
ოსტატი ყავის შემწვარი ული ვინკლერი ატარებს სემინარებს ყავის დალევის შესახებ ყოველ ორ თვეში, Luminary Hotel– ში, Fort Myers– ის ცენტრში. უინკლერი ფლობს მეამბოხე ყავის მონასტერს კეიპ მარჯანში. (ფოტო: მაიკლ ბრაუნი/news-press.com)
ის დეგუსტაციები, რასაც ის სემინარების დროს გვთავაზობს, ცდილობს სასმელების ჩვენებას სხვაგვარად. ეს ნიმუშები იძლევა შვიდ ან რვა სხვადასხვა სახის ყავის გემოვნებას, რომლებიც ერთნაირად მზადდება სპეციალურ ტემპერატურაზე გაცხელებული წყლის (90-93 გრადუსი ცელსიუსით, არა დუღილის) და მოხარშული ფრანგული პრესის მეთოდით.
”თუ თქვენ გააკეთებთ პროფესიონალურ დეგუსტაციას, მათ შეუძლიათ შეადარონ”, - თქვა მან. ”თითოეულ ლობიოს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემოვნების პროფილი.”
ყავის დასაბალანსებლად, Luminary გთავაზობთ დამატებით ტკბილეულს და საკონდიტრო ნაწარმს.
ვინკლერი ასევე მუშაობს ყავის კონსულტანტად ტამპაზე დაფუძნებული Mainsail– ში, რომელიც უზრუნველყოფს ლობიოს, აღჭურვილობას და თუნდაც ინდივიდუალურ ლუდის პაკეტებს, რომლებიც გვხვდება სასტუმროს თითოეულ ოთახში.
მისი ყავის სემინარები შეიძლება იყოს საოჯახო საქმე, მეუღლესთან, ანდრეასთან, ხანდახან ხელს უწვდის. ის ყავისა და ჩაის ცოდნას გადასცემს მომავალ თაობას. უინკლერის შუათანა ქალიშვილი ლუანა მუშაობს მსოფლიოში ყველაზე დიდ მწვანე ყავის სავაჭრო სახლში. მისი უფროსი ქალიშვილი მეილინი მას ყავის პაკეტების შემუშავებაში დაეხმარა.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
შემდეგი: Saturday, 10-11:30 a.m.
Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
შემდეგი: Saturday, 10-11:30 a.m.
Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
შემდეგი: Saturday, 10-11:30 a.m.
Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
შემდეგი: Saturday, 10-11:30 a.m.
Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
შემდეგი: Saturday, 10-11:30 a.m.
Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
შემდეგი: Saturday, 10-11:30 a.m.
Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
