ახალი რეცეპტები

საყინულე-დარბევა გაზაფხულის რიზოტო


საყინულე-დარბევა გაზაფხულის რიზოტო

კრემისებრი და ცხიმიანი

კრემისებრი და ცხიმიანი

ემსახურება 6

მზარეული In45 წუთის განმავლობაში

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 334 17%

  • ცხიმი 11.8 გ 17%

  • გაჯერებული 5.9 გ 30%

  • შაქრები 3.1 გ 3%

  • მარილი 0,6 გ 10%

  • ცილა 9.7 გ 19%

  • ნახშირწყლები 46,3 გ 18%

  • ბოჭკოვანი 2.4 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 1 ლიტრი ბოსტნეულის მარაგი, (მარაგის კუბი კარგად არის)
  • 1 ხახვი
  • ნიახურის 1 ჩხირი
  • ზეითუნის ზეთი
  • 2 კაკალი არალეგალური კარაქი
  • 300 გრ რიზოტო ბრინჯი
  • 125 მლ თეთრი ღვინო, სურვილისამებრ
  • 300 გრ შერეული გაყინული მწვანე ბოსტნეული, მაგალითად ისპანახი, მწვანე ლობიო და ბარდა
  • 60 გრ ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი, ასევე დამატებით დასაფრქვევად
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • 1 ლიმონი, სურვილისამებრ

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯეიმი აკეთებს ...

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. ჩამოიბანეთ საფონდო საცხობ პანზე დაბალ სითბოზე. გახეხეთ ხახვი, გაჭერით ნიახური, შემდეგ წვრილად დაჭერით ან უხეშად გახეხეთ.
  2. დაბალ სითბოზე დადგით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ბუშტი კარაქი, პლუს ხახვი და ნიახური. სეზონი მსუბუქად მოაყარეთ ზღვის მარილით და შავი პილპილით და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, სანამ ბოსტნეული რბილია, მაგრამ არა ფერადი.
  3. ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში, ასე რომ ის წოვს ყველა ლამაზ არომატს. გამოყენების შემთხვევაში დაასხით ღვინო და აურიეთ, სანამ შეიწოვება.
  4. დაამატეთ ცხელი მარაგი, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ის სრულად შეიწოვება, სანამ მეტს დაამატებთ. მოხარშეთ 16 – დან 18 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მეტი მარაგი ყოველ წუთს ან რეგულარულად აურიეთ, სანამ ბრინჯი არ გახდება. ეს ნიშნავს, რომ ეს უნდა იყოს რბილი და სასიამოვნო სიამოვნებით ჭამა, მაგრამ მაინც ფლობს თავის ფორმას.
  5. თქვენი ბრინჯის მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე აურიეთ გაყინული ბოსტნეული, რომ მოხარშოთ.
  6. ახლა, თქვენი რიზოტო უნდა იყოს ოდნავ ფხვიერი, ვიდრე გსურთ, რადგან ის გასქელდება, როგორც ის ზის, ამიტომ დაამატეთ დამატებითი მარაგის მარაგი. გამორთეთ ცეცხლი, აურიეთ ან ათქვიფეთ დარჩენილი კარაქი და პარმეზანი, შემდეგ კი სუნელი მოასხით
  7. სახურავს დაადეთ და მიირთვით 2 წუთის განმავლობაში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ რიზოტო ყოველთვის ცხიმიანდება.
  8. დაასრულეთ ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი, ყველით დამატებით გახეხილი ყველით და თუ მიიღებთ, ლიმნის წვენის მცირეოდენი დაჭერით თითო ნაწილზე.

Რჩევები

მარტივი გაცვლები:
- შეგიძლიათ ხახვი ლეიკზე გადაიტანოთ და ნიახურიც დატოვეთ, თუ დაგჭირდებათ.
- თუ ვერ მიიღებთ რიზოტოს ბრინჯს, სცადეთ პაელა ან პუდინგის ბრინჯი, ან თუნდაც მარგალიტის ქერი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პაკეტის ინსტრუქციები და შესაბამისად მოაწყვეთ სამზარეულოს დრო.
- თუ პარმეზანი არ გაქვთ, შეგიძლიათ აბსოლუტურად გამოიყენოთ Cheddar. ის არავითარ შემთხვევაში არ არის კლასიკური, მაგრამ მაინც საოცარი გემო იქნება.

მეტი გემოვნების კომბინაცია:
- ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი, ნიორი, ახალი რეჰანი და პარმეზანი.
- squash, ძეხვი და სალბი (გამხმარი გააკეთებს).



Უყურე ვიდეოს: რიზოტო (სექტემბერი 2021).