ახალი რეცეპტები

შოკოლადის ნაჭრების ნამცხვრების რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • ორცხობილა და ორცხობილა
  • ნაჭდევები
  • Შოკოლადის ორცხობილა

შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ორმაგი პარტიის გაკეთება. ისინი იმდენად კარგები არიან, რომ მალე წავლენ!

ეს გააკეთა 120 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 18

  • 100 გრ კარაქი, დარბილებული
  • 100 გრ შაქარი
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 175 გ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  • 150 გრ უბრალო შოკოლადი, უხეშად დაჭრილი

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 15 წთ y მზად არის 30 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე (გაზი 6). შეურიეთ კარაქი და შაქარი შერევით თასში, ელექტრო ხელის მიქსერის გამოყენებით, სანამ ნარევი არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. თანდათან ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ ერთმანეთში.
  2. აურიეთ დაჭრილი შოკოლადი ნარევში ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
  3. ორი ჩაის კოვზის გამოყენებით, მოათავსეთ ნარევის თვრამეტი თოჯინა მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ საკმარისი სივრცე მათ შორის, რომ ნამცხვრები გავრცელდეს, შეხების გარეშე, ხარშვისას. გაათბეთ თითოეული ნამცხვრის ზედა ნაწილი ჩაის კოვზის უკანა ნაწილში ცივ წყალში ჩაძირული.
  4. აცხვეთ 12–15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ იგრძნობენ რბილობას და გაზაფხულს. მიეცით გაგრილება საცხობ ფირფიტებზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აწიეთ მავთულხლართზე რომ მთლიანად გაგრილდეს. ისინი ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში 5 დღემდე.

ორცხობილა როგორ

ყოველ ჯერზე გააკეთეთ სრულყოფილი ორცხობილა ჩვენი ინსტრუქციით როგორ გავაკეთოთ ქუქი -ფაილების სახელმძღვანელო!

ვიდეო შოკოლადის ნაჭრების ნამცხვრებით

უყურეთ ჩვენს მარტივ ნაბიჯ ნაბიჯ ვიდეოს და ნახეთ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნაჭდევები, რომლებიც რბილი, საღეჭი და მშვენიერია ყოველ ჯერზე!

COOK SMART

*შოკოლადისა და თხილის ორცხობილისთვის, ნახევარი დაჭრილი შოკოლადი ჩაანაცვლეთ დაჭრილი ნიგვზით, თხილით ან პეკანის თხილით. *დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 150 გრ რძე ან შავი შოკოლადის ჩიპი, ვიდრე შოკოლადის ბლოკი.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(19)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (24)

ეს ნამცხვრები უგემრიელესი იყო! ისინი არ აღმოჩნდა ისეთი ბრტყელი, როგორც ფოტოში და ნაზავი საკმაოდ მშრალი იყო, მაგრამ მოხარშვისას ისინი მშვენიერები იყვნენ. მე ასევე აღმოვაჩინე, რომ გულშემატკივართა ღუმელით, 12 წუთი იყო ძალიან გრძელი 200 გრადუსზე. ძალიან გემრიელი! -30 იანვარი 2012 წ

მარტივი რეცეპტი და მის მომზადებას დრო არ დასჭირვებია. ნაჭდევები ცოტა მშრალი იყო და არა ისეთი ბრტყელი, როგორც ფოტოზე. შემდეგ ჯერზე შევეცდები რძის დამატება.-15 იანვარი 2012 წ

მე ახლახანს გავაკეთე ესენი და ისინი სიყვარულით, მე დავამატე 50 გრ ჩვეულებრივი, 50 გრ რძე, 50 გრ თეთრი ჩოკი სამმაგი ჩოკის გადატვირთვისთვის. მე გავაკეთე 10 კარგი ზომის ორცხობილა და არა 18 როგორც მირჩიეს, არც ქუქი -ფაილების გასუფთავება იყო საჭირო. მე ამას კვლავ აუცილებლად გავაკეთებ. -12 ნოემბერი 2011 წ


საღეჭი შოკოლადის ნამცხვრები

დაფიქსირებულია 3 მილიონჯერ, ეს სუპერ რბილი და საღეჭი შოკოლადის ნაჭდევები არის ყველაზე პოპულარული ბმულების რეცეპტი ჩემს ვებგვერდზე. გამდნარი კარაქი, უფრო ყავისფერი შაქარი ვიდრე თეთრი შაქარი და კვერცხის ზედმეტი გული გარანტიას იძლევა საღეჭი შოკოლადის ნაჭრების ნამცხვრის ტექსტურაზე. შოკოლადის დიდი ნაჭრები გვპირდება შოკოლადს თითოეულ ნაკბენში. ამ ნამცხვრების არომატი და ტექსტურა შეუდარებელია ნებისმიერი სხვა რეცეპტით. მიქსერი არ არის საჭირო!

ასობით შოკოლადის ჩიპის ნამცხვრის რეცეპტი არსებობს. ყველას თავისი საყვარელი ჰყავს! ჩემი აზრით, ეს რეცეპტი ნამდვილად გამოირჩევა. ეს საღეჭი შოკოლადის ნაჭდევებია:

  • ყველაზე საღეჭი საღეჭი და რბილი რბილი!
  • ზედმეტი სქელი.
  • საცხობი სტილი ნაკლებად გამომცხვარი ცენტრით.
  • შოკოლადით აფეთქდა!

გაფრთხილება: ამ შოკოლადის ნამცხვრებს სჭირდებათ მაღალი ჭიქა რძე. მიყურეთ როგორ ვაკეთებ მათ თავიდან ბოლომდე ჩემს სამზარეულოში:

მე დღეს და ისევ ვტესტავ ორცხობილას რეცეპტს, რათა დარწმუნებული ვიყო, რომ ისინი აბსოლუტურად სრულყოფილები არიან რეცეპტის გაზიარებამდე. მე ჯერ კიდევ დიდი ადგილი მაქვს ჩემს გულში (და გემოვნების ბუდე) ჩემი რბილი შოკოლადის ჩიპების ნამცხვრებისთვის. ისინი ჩემს ვებგვერდზე ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია! დღეს და#8217 -ის რეცეპტი მსგავსია, მაგრამ მე გავზარდე საღეჭი ფაქტორი.


1 გამყარებაში კარაქი და ndash დარწმუნდით, რომ თქვენი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზეა, ასე რომ ის უფრო ადვილად კრემდება შაქართან. თუ დაგავიწყდათ მაცივრიდან გამოტანა, ის შეიძლება მიკროტალღურ ღუმელში გახურდეს, რათა დარბილდეს.

⅔ ჭიქა ყავისფერი შაქარი და ndash ყავისფერი შაქარი ორცხობილებს მისცემს რბილ საღეჭი ტექსტურას და უფრო კარამელის არომატს.

⅓ ჭიქა თეთრი შაქარი & ndash თეთრი შაქარი ქმნის ნამცხვრების ხრაშუნა ექსტერიერს.

1 კვერცხი და ნდაში რეცეპტის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა საცხობი ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზეა.

1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი

1 და#8532 ჭიქა ფქვილი

1 ჩ / კ საცხობი სოდა და ნდაში საცხობი სოდა გამოიწვევს ფუნთუშების გაბრტყელებას და გავრცელებას. თუ გსურთ უფრო გაფუებული ნამცხვრის ტექსტურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი.

& frac12 tsp მარილი და ndash მარილი ხელს უწყობს ნამცხვრების სიტკბოს დამრგვალებას. მეტი მარილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებზე მოსაფრენად.

7oz | 200 გრ შავი შოკოლადი და ნადაში საუკეთესო ნაჭდევებისთვის გამოიყენეთ შოკოლადის ნაცვლად კარგი ხარისხის შოკოლადის ბლოკი. შოკოლადის ჩიპები, როგორც წესი, მზადდება ზეთით, კაკაოს კარაქის ნაცვლად.


შოკოლადის ჩიპების ფუნთუშეულის რეცეპტი ოდესმე!

BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES - ეს "საუკეთესო შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი" ქმნის ყველაზე სრულყოფილ ხელნაკეთ შოკოლადის ნამცხვრებს! შოკოლადის ჩიპებით დატვირთული, მე წლები გავატარე სრულყოფილებაში, როგორ მოვამზადე ნამცხვრები საღეჭი, რბილი და ოდნავ ხრაშუნა, ოდნავ დაფქული ზედაპირით. თქვენ მოგეწონებათ ეს ჯილდოს მფლობელი, მარტივი BEST EVER CHOCOLATE CHIP COOKIES!

რა ხდის საუკეთესო შოკოლადის ჩიპების ქოქოსის რეცეპტს?

იდეალური შოკოლადის ნაჭდევები, რომლებიც რბილია შიგნიდან, საღეჭია გარედან, ოდნავ ხრაშუნა ფსკერით. ადვილი გასაკეთებელი, თქვენ მოგეწონებათ ამ საუკეთესო შოკოლადის ნაჭდევების დაკბენა, რომელიც დატვირთულია შოკოლადის ჩიპებით! ისინი მართლაც საუკეთესოა ოდესმე და ერთადერთი შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც დაგჭირდებათ!

ჩემი შოკოლადის ნაჭდევები არის ‘ საუკეთესო შოკოლადის ჩიპების ორცხობილა რეცეპტი, ოდესმე ’ მას შემდეგ, რაც გამოწვეული იქნა 2009 წელს Twitter Bake-Off– ში. შოკოლადის ჩიპებით დატვირთული, რაც განასხვავებს ამ შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტს, არის ის ფაქტი, რომ ისინი შესანიშნავად რბილია შიგნიდან გარეგნულად, გარედან საღეჭი, ნამცხვრებს ოდნავ თხელი ფენით ხრაშუნა.

ბევრს არ შეუძლია თქვას, რომ მათი შოკოლადის ნაჭდევები ჯილდოს მფლობელია, მაგრამ მე შემიძლია! ასე შეიძლება კიდევ რამოდენიმე ადამიანმა, ვინც გამოიყენა ეს საუკეთესო შოკოლადის ქათმის რეცეპტი, რომ ჩაერთოს და მოიგოს ცისფერი ლენტით გამოცხობის კონკურსებში-ეს არის საბოლოო კომპლიმენტი!

ისტორია ‘ საუკეთესო შოკოლადის ნამცხვრების ისტორია#8217 დაიწყო, როდესაც მე დავიწყე ბლოგინგი. მე ყოველთვის მინდოდა გამეზიარებინა ის, რაც მხოლოდ ჩემმა მეგობრებმა და ოჯახის წევრებმა იცოდნენ, და ალისა საუკეთესო შოკოლადის ჩიპების ნამცხვრის რეცეპტი ”, მაგრამ ამ დრომდე ეს არ გაუზიარებია მსოფლიოს.

ხედავთ, ჩემი შოკოლადის ნაჭდევები ძალიან კარგია. პრობლემა ისაა, რომ ყველას და მათ ბებიას მიაჩნიათ, რომ მათი შოკოლადის ნაჭდევების რეცეპტიც საუკეთესოა. ასე რომ, მე გადავწყვიტე, რომ მე არ გავაკეთებ პოსტს ჩემს საბოლოო ქუქი -ჩანაწერებზე, რადგან მეჩვენება, რომ ეს ზედმეტად დაკავებულია (რბილად რომ ვთქვათ). მე არ მქონდა ეს შესული და მე მქონდა საუკეთესო შოკოლადის ნაჭდევები და#8221 ვირთხების რბოლა.

ჯერ კიდევ 2009 წელს ტვიტერზე მე ვკითხე, რატომ თვლიდა ხალხს, რომ მათი ხელნაკეთი შოკოლადის ნაჭდევები საუკეთესო იყო. მეგობრული ნაგვის გამოთქმის შემდეგ მე და ეშლი როდრიგესი ჩავერთვებოდით Twitter Twitter– ის ომში და#8221 საუკეთესო შოკოლადის ნაჭდევში და#8221 და მომდევნო კვირას ჩვენ ჩავერთეთ შოკოლადის ჩიპების საბოლოო ნამცხვარში.

მე მას ვთხოვე გამოქვეყნებულიყო მისი რეცეპტი და მან გულმოდგინედ შეასრულა. იმავე საღამოს მე გავაკეთე მისი შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტი და უნდა ითქვას, რომ ისინი წარმოუდგენლად კარგი იყო. მე მას შევატყობინე ჩემი შედეგები და ვუთხარი: "ისინი მართლაც კარგები არიან, თითქმის ისეთივე კარგი, როგორც ჩემი." რა ”

ამ შოკოლადის ნამცხვრებს უნდა ჰქონდეთ ოდნავ გაბზარული ზედა, როგორც ფოტოში.

ჩვენ არ ვიყავით ერთადერთი ვინც შოკოლადის ნამცხვრებს ვაცხობდით. ადამიანები, რომლებიც მიჰყვებოდნენ ჩვენს შოკოლადის ნამცხვრების ბრძოლას Twitter– ზე, ასევე აცხობდნენ მათ თავიანთი დასკვნების გაზიარებას თავიანთ კვების ბლოგებში. დამოკიდებულია იმაზე, მოგწონთ თუ არა უფრო დახვეწილი ორცხობილა ან საუკეთესო შოკოლადის ჩიპები, განაჩენი გასაგები იყო. ფუნთუშეულის ეს შესანიშნავად მარტივი რეცეპტი ხალხის საყვარელი იყო!

შემიძლია გითხრათ, რომ მას აქვს შესანიშნავი რეცეპტი. მაგრამ ასევე შემიძლია თამამად გითხრათ, რომ ჩემი ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი სასტიკია.

ვის არ უყვარს კარამელის საღეჭი ნაპირები და რბილი ცენტრები, რომლებიც დატვირთულია თაფლიანი შოკოლადის ჩიპებით ზღვის მარილის არომატით? ვგულისხმობ, მოდი. რამდენად სრულყოფილი ნამცხვარი შეიძლება იყოს?

BROWN შაქრის როლი შოკოლადის ჩიპების ნამცხვრებში

მიზეზი, რის გამოც მე ძალიან მომწონს ეს შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტი, არის გემოსა და ტექსტურის ბალანსი. არ არის ზედმეტად ტკბილი, ყავისფერი შაქარი აძლევს ბმულს უფრო ღრმა არომატს, რომელსაც მხოლოდ მოლისანი ყავისფერ შაქარში მოაქვს. ეს აძლევს მას კარამელის ტიპის ღეჭვას კიდეების გარშემო.

შედეგად, თქვენ მიიღებთ ლამაზი ქაღალდის თხელი ხრაშუნა ქვედაბოლოს, მაგრამ დანარჩენი ორცხობილა რბილი და საღეჭია.


ზღვის უხეში მარილის ან კოშერის მარილის გამოყენება (სუფრის მარილზე) აძლიერებს და აძლიერებს შოკოლადის ჩიპების არომატს, რაც სასიამოვნო ბალანსს აძლევს ქუქი -ფაილში. მე ხანდახან 3 ან 4 ცალი ზღვის მარილს მოვასხამ უცხიმო ცომის თითოეულ ბურთს გამოცხობამდე, რათა მივიღო მარილის პატარა დარტყმა შოკოლადის არომატის სხვა დონეზე ასამაღლებლად.

ეს არის შოკოლადის ნაჭდევები, ჩემი არმიის და, რომელიც გერმანიაში ცხოვრობს, მთხოვს, რომ გამომიგზავნოს, რადგან ისინი მხოლოდ ის არიან, რაზეც მას შეუძლია იფიქროს, როდესაც სახლზე ფიქრობს. ეს არის იგივე ორცხობილა, რომელიც მან გაუზიარა თავის ოცეულს ერაყში და იგივე შოკოლადის ნაჭდევები, რომელსაც მე ავღანეთში გავუგზავნი. ერთხელ მე მას გავუგზავნე ახალი რეცეპტის პაკეტი და მენდო, მან შენიშნა. მითხრეს, რომ აღარ მოატყუო და მხოლოდ ეს ვერსია გამომიგზავნე.

სიუჟეტის მორალი … ნუ გადაყრით ტყუილად, თუ შეძლებთ ამის გამყარებას. და ჩანაწერისთვის, შემიძლია მისი სარეზერვო ასლი. კმარა თქვა.

ვიმედოვნებ, რომ თქვენ ისიამოვნებთ მსოფლიოში საუკეთესო შოკოლადის ნაჭრებით!

შენიშვნები შოკოლადის ჩიპის ქუქი -რეცეპტისა და პრობლემების გადაღების შესახებ

*გთხოვთ, არ გამოიყენოთ სუფრის მარილი, რა თქმა უნდა ზღვის მარილი აძლევს ორცხობილებს სასიამოვნო არომატს და ტექსტურის მინიშნებებს. თუ მხოლოდ სუფრის მარილი გაქვთ, გამოიყენეთ 1/2 ჩ/კ. *ზღვის მარილის გამოყენებისას, თქვენ მიიღებთ მარილის მცირე ზომის ხორცს, როდესაც ორცხობილას კბენთ. თუ ეს გემო არ მოგწონთ, მიირთვით 1/2 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი.

-რატომ არის ჩემი შოკოლადის ჩიპიანი ნამცხვრები?-

თუ თქვენ და#8217 ქუქი -ფაილები გამოდიხართ ბრწყინვალედ და არ მოგწონთ სურათები, ამის ალბათ 4 მიზეზი არსებობს.
#1) შენი გამაფხვიერებელი და სოდა ძველია. თუ თქვენი გამაფხვიერებელი და სოდა 1 წელზე უფროსია და არ იყო დალუქულ (სასურველია ჰაერგამტარი) კონტეინერში, მან დაკარგა ამომავალი თვისებები და არ რეაგირებს სათანადოდ.

#2) კრემი. არ არის საკმარისი კარაქისა და შაქრის კრემის გაკეთება, სანამ არ გაერთიანდება. ეს რეცეპტი მოითხოვს თქვენ აურიოთ მიქსერით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ კარაქისა და შაქრის ტექსტურა არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა-ისევე როგორც სურათზე. ეს ნაბიჯი არის გადამწყვეტი, რადგან ის ჰაერს ასხამს ნარევს, რათა დაეხმაროს ორცხობილების სწორად ამოსვლას. ეს ასევე ეხმარება დაბზარული ზედა.

თუ თქვენ ფლობთ Kitchenaid სტენდის მიქსერს და რეგულარულად აცხობთ, მე უაღრესად გირჩევთ შეიძინოთ ბეტონის დანამატი სილიციუმის პირას საფხეკით. მე ორი ამ ფეთქვის მფლობელი ვარ, რადგან ეს დაზოგავს ნაბიჯს მიქსერის გაჩერებისგან თასის ჩამოსაშლელად. მე არ გამომიყენებია მედლის დანართი წლებია მას შემდეგ რაც აღმოვაჩინე სკრაპერის დანართი. მე მძულს, რომ გამოცხობისას თასი უნდა გავაფუჭო და ეს მიმაგრება ჩემთვის უკეთეს მუშაობას ქმნის. ამას ვურჩევ KitchenAid KFE5T Flex Edge Beater for Tilt-Head Stand Mixers.

#3) ძალიან ცოტა ან ძალიან ბევრი ფქვილი.

ფქვილი უნდა იყოს აწონილი. ამან შეიძლება რეცეპტი დაამზადოს ან დაარღვიოს, რადგან საზომი ჭიქაში ფქვილის ჩაყრა არასოდეს გამოიღებს იდეალურ ან თანმიმდევრულ შედეგს. ვინაიდან ყველა საზომი ჭიქა ზუსტად ერთნაირად არ არის დამზადებული, ფქვილის აწონვა ერთადერთი სწორი გზაა სწორი გაზომვისთვის. თუ ძალიან ცოტა ფქვილია გამოყენებული, კარაქში ცხიმის შემცველობა გამოიწვევს ნამცხვრების ჩვეულებრივზე მეტად გავრცელებას. კარგი იაფი ციფრული სასწორი (როგორც ეს Ozeri ZK14-S Pronto ციფრული მრავალფუნქციური სამზარეულოს სასწორი) იხდის თავისთვის სიხარულსა და მშვიდობაში. ნუ დაუშვებ, რომ ძალიან ბევრმა ან ძალიან ცოტა ფქვილმა გაანადგუროს თქვენი ცომეული, რომელზეც თქვენ იმდენი იმუშავეთ. მე მაქვს ამ მასშტაბის ძველი ვერსია და მას ვიყენებ თითქმის ყოველდღიურად ინგრედიენტების ასაწონებლად.

#4) პერგამენტის ქაღალდი სილიციუმის ხალიჩის წინააღმდეგ სიტყვასიტყვით ბევრჯერ გამოვაცხვე ეს ორცხობილა და მე შევამჩნიე, როდესაც პერგამენტის ქაღალდზე ნამცხვრებს ვაცხობ, ისინი უფრო კარგად ინარჩუნებენ ფორმას, ვიდრე სილიკონის ხალიჩა. მე ვიღებ არათანმიმდევრულ შედეგებს ხალიჩაზე, მათზე ბუნებრივი ცვეთის გამო. ახალი ხალიჩა ხელს შეუშლის ნაჭდევების გავრცელებას ბევრად უკეთესად ვიდრე ნამდვილად ნახმარი. მაგრამ პერგამენტის ქაღალდი ყოველთვის იძლევა ყველაზე თანმიმდევრულ შედეგებს! მე გამოვიყენე რეინოლდსი სამზარეულოები ორცხობილა საცხობი ფურცლები პერგამენტის ქაღალდი (არა-წებოვანი, 22 ფურცელი) ძალიან კარგი შედეგებით!

-სხვა შენიშვნები და სასარგებლო რჩევები-

* მე ვიცი, რომ შოკოლადის ჩიპების უმეტესობა 12 უნციაა, მაგრამ ეს რეცეპტი მოითხოვს ბევრ შოკოლადის ჩიპს, რომელიც დაეხმარება ნაჭდევების მოცულობას. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 1.5 ჩანთა. მე აღმოვაჩინე ცომის ბოლო ნაწილში, მე ხანდახან ვამატებ პატარა მუჭა დამატებით ჩიპსებს, რადგან როდესაც ჩვენ ვასხამთ ორცხობილას, ჩვენ ვცდილობთ მხოლოდ ცომი გადმოვიღოთ კოვზიდან და ცომის ბოლოში გაცილებით ნაკლები შოკოლადია.

*თუ მოგწონთ, რომ თქვენი ნაჭდევები ერთნაირი და ერთი და იგივე ზომის იყოს, გთხოვთ გამოიყენოთ ქუქი -ფაილები. ეს ქმნის ყველა განსხვავებას და ბევრად უკეთესად მუშაობს ვიდრე კოვზის მეთოდი. მე მეკუთვნის ეს OXO Good Grips საშუალო Cookie Scoopრა მე მქონდა ეს 10 წლის განმავლობაში ძლიერი და ეს არის ჩემი გადასვლა ინსტრუმენტზე ქუქი-ფაილების გადაყრადან ნაყინის მინი კოვზების ჩაქრობამდე.

*მათთვის, ვინც დაინტერესებულია თქვენი ცომის გაყინვით მომავალი გამოყენებისთვის, აქ არის შესანიშნავი სტატია როგორ გავყინოთ COOKIE DOUGH. ცომის წინასწარ გაყინული ბურთულების ქონა შესანიშნავია, როდესაც თქვენ დაგჭირდებათ სურათების გამოცხობა მომავალი გამოყენებისთვის.


ინგრედიენტები ბეილის შოკოლადის ნამცხვრებისთვის:

  • კარაქი: უმარილო ან დამარილებული იმუშავებს! მაგრამ თუ იყენებთ დამარილებულს, შეამცირეთ მშრალი ინგრედიენტებით მოხმარებული მარილი 1/4 ჩაის კოვზით.
  • შაქარი: თქვენ გამოიყენებთ ყავისფერი შაქრისა და გრანულირებული შაქრის კომბინაციას. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღია ყავისფერი ან მუქი ყავისფერი შაქარი.
  • კვერცხი: ორი დიდი, ოთახის ტემპერატურაზე!
  • ვანილის ექსტრაქტი: მხოლოდ პატარა ტირე აძლიერებს ყველა სხვა გემოს!
  • ესპრესოს ფხვნილი: მე მიყვარს მეფე არტურ ესპრესოს ფხვნილი! ერთი ქილა დიდხანს გაძლებს! და როგორც კი ის გექნებათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ესპრესოს სხვა რეცეპტები, როგორიც ეს არის No-Bake Espresso Chocolate Cheesecake!
  • ბეილის ირლანდიური კრემი: ნამცხვრის ცომისთვის დაგჭირდებათ 3 სუფრის კოვზი. თუ თქვენ არ ხართ დიდი მსმელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ სამოგზაურო ზომის პატარა ბოთლები. ისინი ჩვეულებრივ იყიდება ალკოჰოლური სასმელების უმეტესობის გასასვლელ ადგილას. თუ გიყვართ ბეილთან ერთად გამოცხობა, მაშინ მე გირჩევთ შეიძინოთ სრული ზომის ბოთლი, ასე რომ თქვენ გაქვთ ხელთ მომავალი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა ჩემი ბეილის ირლანდიური კრემის ჩიზქეიქი!
  • ფქვილი: ყველა მიზანი! მე არ გირჩევთ გამოიყენოთ სხვა სახის ფქვილი.
  • მარილი: არომატის დასაბალანსებლად.
  • საცხობი სოდა: ხელს უწყობს ორცხობილის ცომის საფუვში, რაც თავის მხრივ გვაძლევს რბილ და საღეჭი ნაჭდევებს.
  • და ბოლოს, შოკოლადის ჩიპები: მე ვიყენებ ნახევრადტკბილს, მაგრამ თავისუფლად გამოიყენეთ რძის შოკოლადი ან შავი შოკოლადი. და რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ნაჭრები!


დაკავშირებული ვიდეო

ჰმ, ქუქი -ფაილები ახლა გამომცხვარია და ვრცელდება იმაზე მეტად, ვიდრე მოსალოდნელი იყო (3+ საათის განმავლობაში გაცივების შემდეგ). ახლა პროპორციებს რომ შევხედოთ, კარაქისა და ფქვილის თანაფარდობა ჩანს მაღალ მხარეს. გამოეხმაურება გემოვნებაზე (გაზარდა დარიჩინი, გაორმაგდა შავი პილპილი და დაამატა მყისიერი ესპრესო, შოკოლადის არომატის გასაზრდელად).

წიწაკამ ჩემთვის არ გაიმეორა მექსიკური შოკოლადი. მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ნამდვილად არ ღირდა

სხვა მიმომხილველთა და#x27 კომენტარების საფუძველზე გავაკეთე რეცეპტი შემდეგი შესწორებებით. მე ვცვლი 1/3 C კაკაოს 1/3 C ფქვილში. მე გაორმაგებული დარიჩინი და დავამატე დაფქული ჩიპოტელის ფხვნილი, ვიდრე შავი პილპილი. მე გამოვიყენე შავი შოკოლადის ნაჭრები/ნაჭრები. მე მიყვარს აბუელიტას შოკოლადი და ამ ნამცხვარს მართლაც ჰქონდა შესანიშნავი გემო. შემდეგ ჯერზე გამოვტოვებ გამაფხვიერებელს.

შემოთავაზებული შესწორებები და ერთი ჩემი საკუთარი გამოვიდა ცხარე ორმაგი შოკოლადის ჩიპიანი ნამცხვარი: გამოტოვეთ გამაფხვიერებელი, გაორმაგდა დარიჩინი, გაორმაგდა წიწაკა (და გახადა კაეინი), შემდეგ გაცერით 1/2 ჭიქა დაგობა Xocolatl სასმელი შოკოლადი ფხვნილი ნარევში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზუსტად დაიცავით რეცეპტი, მათ შორის ცომის გაგრილება მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. უგემრიელესი შოკოლადის შოკოლადის ნამცხვრები დარტყმით. იქნებ შემდეგ ჯერზე ჩავყარო ხმელი მოცხარი.

დიახ, ეს შესანიშნავია, მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ის, რაც სხვებმა შემოგვთავაზეს: გააორმაგეთ დარიჩინი, გაამდიდრეთ სანელებელი (მე გამოვიყენე 1/4 ტ. კაიენი და 1/4 ტ. ნიუ მექსიკოს წითელი ჩილეს ფხვნილი, შავი წიწაკის ნაცვლად), გამოტოვეთ გამაფხვიერებელი. და არ გამოტოვოთ ცომის გამაგრილებელი. ეს ნამცხვრები იმდენად ღირს!

კარგი იყო, თუმცა სანელებლები სულ არ არის. როგორც ჩანს, არომატი აკლია. ასევე ცომი ტორტს ჰგავს. მე არ ვფიქრობ, რომ ეს კარგია ნამცხვრებისთვის, მაგრამ კექსისთვის, დიახ, სანელებლების შესწორების შემდეგ.

მე პირადად არ მომეწონა, მაგრამ ეს იყო უკეთესი ვიდრე ის, რაც მე მაინც ვცადე.

ეს შესანიშნავი დამატებაა ჩემი შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტების კოლექციისთვის. დარიჩინი და წიწაკა გავორმაგე. მე მექსიკური შოკოლადი ვერ ვიპოვე, ამიტომ გამოვიყენე შავი შოკოლადის ჩიპები და დავამატე 1 ჭიქა დაჭრილი პეკანი. შემდეგ დამატებითი არომატისთვის, მე დავამატე 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი წიწაკა, რომელიც მე და ჩემმა მეუღლემ ვიყავით პატარა სოფლის სასურსათო მაღაზიაში შარშან ნიუ მექსიკოში მოგზაურობისას. Ვაუ! არომატი იყო ძალიან მდიდარი და რთული. მე აუცილებლად მოვამზადებ ამ დიდ ორცხობილას!

ეს ნამცხვრები სხვების წინადადებებით გავაკეთე და ისინი მშვენიერი გამოვიდა. მე გამოვიყენე 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა და 1/4 ჩაის კოვზი კაიენი. მე უკვე მქონდა რძის შოკოლადის ჩიპი, ასე რომ გამოვიყენე. მე გამოვიყენე აბუელიტას მექსიკური შოკოლადის ერთი ბორბალი და გამოვიყენე ხორცის ჭურვი პლასტმასის ჩანთაში დასაშლელად. იგი საკმაოდ ფხვნილად იქცა, არა ნაჭრებად, მაგრამ მას შემდეგ, რაც შოკოლადის ჩიპები დავამატე, კარგად იყო. ეს არის ის განსხვავებული გემო, რომელიც გსურთ ქუქი -ფაილში და სხვა ჩიპები მაინც გაქვთ. კიდევ ერთი რჩევა, რომელსაც მე გირჩევთ, არის თქვენი საცხობი ფურცლების პერგამენტის ქაღალდი. თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი ფურცლების კარაქზე. გაცილებით ადვილია გაწმენდა. ჩემმა პარტიამ 34 ნამცხვარი გააკეთა. თითოეულ ფურცელზე დავდე 6 ცალი, რადგან ისინი საკმაოდ ვრცელდება. ორი ფურცელი ერთდროულად ჩავდე და გამოვაცხვე 12 წუთის განმავლობაში. ისინი რბილი გამოვიდნენ, რაც მე მომწონს ჩემი ნამცხვრები. მე ნამდვილად მომეწონა ეს ნამცხვრები ცხარე გემოს გამო. მე მათ კვლავ შევქმნი.

მექსიკური შოკოლადი გამოიყენება ორიგინალური რეცეპტის ავტორის და#x27 ინსტრუქციის მიხედვით. ისინი ამზადებენ 30 -ზე მეტ ნაჭდევს. მე ვამჯობინე უფრო ხრაშუნა პარტია (12 წთ), მაგრამ არასაკმარისი ამის გასაკეთებლად. ბავშვები არ ჭამენ მათ და უფროსებსაც კი გადაეცით ისინი. ძნელია შეეგუო აბუელიტას შოკოლადის მარცვლოვან ტექსტურას. ალბათ იბარა უკეთესი იქნებოდა.


ინგრედიენტები

  • 8 უნცია უმარილო კარაქი (2 ჩხირი 225 გ)
  • 1 სტანდარტული ყინულის კუბი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი 30 მლ გაყინული წყალი)
  • 10 უნცია ყოვლისმომცველი ფქვილი (დაახლოებით 2 ჭიქა 280 გ)
  • 3/4 ჩაის კოვზი (3 გრ) საცხობი სოდა
  • 2 ჩაის კოვზი Diamond Crystal kosher მარილი ან 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი (4 გ)
  • 5 უნცია გრანულირებული შაქარი (დაახლოებით 3/4 ჭიქა 140 გრ)
  • 2 დიდი კვერცხი (100 გრ)
  • 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
  • 5 უნცია მუქი ყავისფერი შაქარი (დაახლოებით 1/2 მჭიდროდ შეფუთული ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი 140 გ)
  • 8 უნცია (225 გრ) ნახევრადტკბილი შოკოლადი, უხეშად დაჭრილი დანით 1/2- დან 1/4-დუიმიან ნაჭრებად
  • ზღვის უხეში მარილი, გარნირისთვის

რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 1/2 ჩხირები (6 უნცია) უმარილო კარაქი, დარბილებული
  • 1 ჭიქა (შეფუთული) ღია ყავისფერი შაქარი
  • 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 2 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • 12 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი (2 ჭიქა)
  • 1 ჭიქა უხეშად დაჭრილი ნიგოზი ან პეკანი, მსუბუქად შემწვარი (სურვილისამებრ)

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე და დადგით თაროები ღუმელის შუა და ქვედა მესამედში. საშუალო თასში ავთქვიფოთ ფქვილი საცხობი სოდა და მარილი.

დიდ თასში, ხელის ელექტრო მიქსერის გამოყენებით, ათქვიფეთ კარაქი საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება კრემისებრი. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაბალი სიჩქარით, სცემეს მშრალ ინგრედიენტებს. აურიეთ შოკოლადის თხილი და თხილი.

დაალაგეთ ორცხობილა კოვზით ცომი არანაკლებ 1 1/2 დუიმით ერთმანეთისგან 2 დიდ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 11 წუთის განმავლობაში რბილი და საღეჭი ნაჭდევებისთვის, დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში საღეჭი ნამცხვრებისთვის ან დაახლოებით 16 წუთის განმავლობაში ხრაშუნა ნამცხვრებისთვის. გააცივეთ ორცხობილა საცხობ ფირფიტებზე 2 წუთის განმავლობაში, სანამ გადაიტანთ მავთულის თაროებზე.


  • მიჰყევით მითითებებს 'T'. წავიკითხე კომენტარები უილიამს სონომა გემო და ზოგიერთი საკითხი იყო ბრტყელი ორცხობილა და ძალიან ბევრი შოკოლადის ჩიპი, ამიტომ მე ამცირებ ამ რეცეპტის შოკოლადის ჩიფსებს და frac14 ჭიქას, რომლებიც ჯერ კიდევ შოკოლადის ჩიპებით არის სავსე. სიყვარული გიარარდელის შოკოლადის ჩიფსები. 🙂
  • და მეორეც, რათა თავიდან ავიცილოთ მახინჯი, ბრტყელი ნაჭდევები, დარწმუნებული იყავი შენი კარაქი არის ოთახის ტემპერატურაზე (არ გამდნარი ან თუნდაც დარბილებული) და გამოიყენეთ უფრო მაგარი ცომი თბილი ცომის წინააღმდეგ. უბრალოდ შედგით მაცივარში გამოცხობამდე ცოტა ხნით ადრე თუ თბება.
  • რჩევები შოკოლადის ჩიპზე: თუ შენ ხარ შოკოლადის რეჟიმი, წადი სრული 2 და frac14 ჭიქა შოკოლადის ჩიპი, როგორც რეცეპტი იძახის. თუ გსურთ შეამციროთ შოკოლადის ჩიპები, გამოიყენეთ ნაკლები რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. 1 და frac12 ჭიქა კარგია მათთვის, ვისაც სურს შოკოლადის არომატი, მაგრამ არა შოკოლადის გადატვირთვა. 🙂
  • ქუქი -ფაილების მეტი რჩევისთვის გადადით აქ.


გალერეა

  • 1 ჭიქა (2 ჩხირი) უმარილო კარაქი
  • 2 1/2 ჭიქა (დაახლოებით 10 5/8 უნცია) ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 3/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 ჭიქა შეფუთული მუქი ყავისფერი შაქარი
  • 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 2 დიდი კვერცხი
  • 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 3/4 ჭიქა მწარე შოკოლადის ჩიფსები, კვერები ან დისკები (დაახლოებით 60% კაკაო)
  • 1 (3 1/2 უნცია) მწარე შოკოლადის ბარი (დაახლოებით 70% კაკაო), დაჭრილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი აქერცლილი ზღვის მარილი, მაგალითად მალდონი

გავადნოთ კარაქი პატარა ქვაბში საშუალოზე დაბალზე. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ კარაქი არ დაიწყებს ქაფს და არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ დაასხით სითბოს გამძლე მინის თასის საფარში და გააცივეთ სანამ არ გამაგრდება, დაახლოებით 1 საათი. (უფრო სწრაფი გაგრილებისთვის მოათავსეთ საყინულე გამძლე თასში და გაყინეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.)

ამასობაში, გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე. დაასხით 3 დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და დატოვეთ. საშუალო ჯამში გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კოშერის მარილი და სოდა და დატოვეთ.

სცემეს გაცივებული, შეწითლებული კარაქი, ყავისფერი შაქარი და გრანულირებული შაქარი ელექტრული მიქსერით (თუ მუშაობთ სადგამთან მიქსერით, გამოიყენეთ ბალიშის დანამატი) საშუალო მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, დაახლოებით 1 წუთი. მიქსერი დაბალი სიჩქარით მუშაობს, თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი, ათქვიფეთ სანამ არ გაერთიანდება, დაახლოებით 1 წუთი. ჩაყარეთ შოკოლადში. 3 სუფრის კოვზის ფუნთუშის კოვზის გამოყენებით, აიღეთ ცომი, 2 სანტიმეტრით დაშორებით, მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე (არ გაბრტყელდეთ). მოაყარეთ დაფქული ზღვის მარილი.

მოათავსეთ 2 საცხობი ფურცელი ცალკეულ თაროებზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ნაჭდევების ნაოჭები ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი და დაიძაბება, 12-14 წუთის განმავლობაში, მბრუნავი ტაფები (ზემოდან ქვემოდან) გამოცხობის დრომდე. აცხვეთ ნამცხვრები ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში გადაიტანეთ მავთულის თაროებზე. გამოაცხვეთ ნამცხვრების დარჩენილი საცხობი ფურცლები, სანამ კიდეები ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი და გაიშრება, 12 -დან 14 წუთის განმავლობაში, გაიმეორეთ გაგრილების პროცესი. მიირთვით ნამცხვრები თბილი, ან გააციეთ მთლიანად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.


Უყურე ვიდეოს: ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე No Bake Cake (იანვარი 2022).