ფურცლის დაბადების დღის ტორტი

Petal- ის დაბადების დღის ტორტი

წებოვანა თავისუფალი, საიმედო და გემრიელი

წებოვანა თავისუფალი, საიმედო და გემრიელი

ემსახურება 20-ს

საზ 1 საათში 20 წუთი პლუს გაგრილებისთვის

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე

• კალორია 370 19%

• ცხიმი 24 გ 34%

• აჯერებს 14.3 გ 72%

• შაქარი 28.6 გ 32%

• მარილი 0,1 გ 2%

• ცილა 3,8 გ 8%

• Carbs 36.7g 14%

• ბოჭკოვანი 0.1 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

• 200 გრ დაუშვებელი კარაქი, დამატებით დამატებით ცხიმიანი
• 200 გრ ოქროს caster შაქარი
• 200 გრ მუქი შოკოლადი (70% კაკაოს მყარი)
• 200 გ წებოვანა თავისუფალი თვითგანზომილებიანი ფქვილი, ასევე მტვრის დასუფთავება
• 6 დიდი თავისუფალი სპექტრის კვერცხი
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ლობიოს პასტა
• 1 ფორთოხალი
• ახალი ხილი, გასაფორმებლად, სურვილისამებრ
• კარაქი
• 200 გრ შავი შოკოლადი (70% კაკაოს მყარი ნივთიერებები)
• 200 გრ შაქრის შაქარი
• 200 გრ რბილი უვარგისი კარაქი

რეცეპტი

ჯეიმი: გააგრძელე სამზარეულო და განაგრძე

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 160ºC / 325ºF / გაზზე 3.
2. გახეხეთ კარაქი და განათავსეთ თბილ თასში მოთავსებული შაქარი. გაახარეთ შოკოლადი და დაამატეთ თასი.
3. იჯექით თასზე ნაზად ჩამქრალ წყალზე, დარწმუნდით, რომ წყალი არ ეხება თასის ძირს. დატოვეთ რამდენიმე წუთი, სანამ არ გადნება და არ შერწყმდება, ზოგჯერ აღვივებს.
4. ამასობაში, წაუსვით 28 სანტიმეტრიანი ფხვიერი ფსკერის ფორმა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიზქეიქის ფორმა, 20 სმ კვადრატული საცხობი ფორმა ან თუნდაც 28 სმ ღუმელიანი ტაფა) კარაქით და წაუსვით ცხიმწასმულ ქაღალდს. თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე ქაღალდი, დაამატეთ სუფრის კოვზი უბრალო ფქვილი კერძი და შეანჯღრიეთ გარშემო, სანამ არ მიიღებთ მშვენიერ თანაბარ ფენებს, შემდეგ გადააქციეთ კანი თავდაყირა და შეეხეთ ზედმეტი ამოიღონ.
5. ჩაასხით გამდნარი შოკოლადის ნარევი დიდ შემრევ თასში და დატოვეთ გაგრილება 5 წუთის განმავლობაში.
6. ერთ ჯერზე, კვერცხებში ვისკი. დაამატეთ ვანილის ლობიოს პასტა და ფორთოხლის ბოსტნეულის ცოტა გახეხილი, შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილში.
7. ნაზად ჩაყარეთ ფქვილი მიქსში და როგორც კი ის უბრალოდ შერწყმულია, თქვენ გააკეთეთ. დაასხით ნარევი თქვენს მომზადებულ თუნუქში და გამოაცხვეთ 40-დან 50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნამცხვარი შეხამდება, ხოლო შუაში ჩასმული skewer გამოვა სუფთა.
8. დატოვეთ ნამცხვარი ფორმაში გასაცივებლად 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულხლართზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. გაცივების დროს ის შუაზე იძირება, მაგრამ არ ინერვიულოთ - ან ზემოდან მორთეთ, ან გააკეთეთ ის, რაც მე გავაკეთე და შეავსე იგი ხილითა და დამატებითი ცქრიალა კრემით!
9. ბუტერბროდის დასამზადებლად შოკოლადი გადააწყვეთ სითბოსგამძლე ჭურჭელში და დადგით იგი ნაზად ჩამქრალ წყალზე, დარწმუნდით, რომ წყალი არ ეხება თასის ძირს. დატოვეთ რამდენიმე წუთი, სანამ არ დნება, ზოგჯერ აურიეთ.
10. ყაბაყის შაქარი ჩაყარეთ შერევით თასში. დაამატეთ მდნარი შოკოლადი, შემდეგ გაწურეთ რბილ კარაქში და დაამატეთ პატარა მარილი ზღვის მარილი. გამოიყენეთ სპატული, რომ აურიოთ და სცემოთ ეს ყველაფერი ერთად (ან თავის დასაზოგად, გამოიყენეთ თავისუფალი მიქსერი).
11. ტორტის ნამცხვარზე ან ფირფიტაზე მოათავსეთ ნამცხვარი, შემდეგ კი თანაბრად გაანაწილეთ კარაქი, გამოიყენეთ დანის გასაფორმებლად დანით. (ან, რა თქმა უნდა, შეიძლება სუპერპროფესიონალზე წავიდეთ და გამოიყენოთ piping bag).
12. ახლა ტორტის გაფორმება შეგიძლიათ, როგორც გსურთ - მოგვწონს ახალი ჟოლო, ზედმეტი შოკოლადის საპარსი და უამრავი სანთელი! დიდი ღიმილი მთელს გარშემო.

Რჩევები

გამოიყენეთ სენდვიჩის ტომარა მილსადენის ჩანთის ადგილზე, თუ გსურთ დეკორაციებით ლამაზი. უბრალოდ ჩამოაგლიჯეთ კუთხე და თქვენ აღარ ხართ.

მარტივი გადასვლა
- რაც შეეხება შაქარს, გამოიყენეთ რაც თქვენ გაქვთ - სანამ 200 გრ დაამატებთ, კარგად იქნებით. მე რეალურად გავაკეთე ეს ფურცლისთვის 130 გრ ოქროს კასტერის და 70 გრ შაქრის შაქრის გამოყენებით, რადგან ეს ჩვენში გვქონდა.
- ჩვენ გვიყვარს შოკოლადი! 70% კაკაო ყოველთვის კარგი ფსონია, მაგრამ გულწრფელად გითხრათ, გამოიყენეთ ყველაფერი, რაც ხელზე მოგივათ.
- ფორთოხლისა და ვანილისთვის წავედი, რომ სპონგური არომატიზებულიყო, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარდისფერი წყალი, ილი, ფორთოხლის ყვავილის წყალი - გაერთეთ მასთან ერთად.
- თუ არ გჭირდებათ წებოვანა თავისუფალი ფქვილის გამოყენება, აუცილებლად გამოიყენეთ რეგულარული თვითშემაღლება.