We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ინგრედიენტები
- 5 გალა ან ოქროს გემრიელი ვაშლი (დაახლოებით 2 ფუნტი), გახეხილი, ბირთვიანი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
- 1/4 ჭიქა უშაქრო ვაშლის წვენი
რეცეპტის მომზადება
შეუთავსეთ ვაშლის ნაჭრები და უშაქრო ვაშლის წვენი მძიმე დიდ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ. დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ ვაშლი ძალიან ნაზი გახდება, დროდადრო აურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ ალუბლის კონსერვები. კარტოფილის დაფქვის ან ჩანგლის გამოყენებით აურიეთ ნარევი წვნიანი პიურეზე. DO AHEAD სოუსის მომზადება შესაძლებელია 2 დღით ადრე. გადააფარეთ და გააცივეთ. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
რეცეპტის შეჯამება
- 1 ფუნტი ალუბალი, ორმოში
- 1 ჭიქა სიდრი ძმარი
- ½ ჭიქა ბრინჯის ძმარი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
- 1 ბებია სმიტი ვაშლი - გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი
- ¼ ჭიქა თეთრი შაქარი
- ¼ ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ჯანჯაფილი
- 2 სუფრის კოვზი ჩინური ხუთ სუნელის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
მოათავსეთ ალუბალი, სიდრი ძმარი, ბრინჯის ძმარი, ხახვი, ვაშლი, თეთრი შაქარი, ყავისფერი შაქარი, ჯანჯაფილი, 5 სანელებლების ფხვნილი, მარილი და ჯავზი, დიდ ქვაბში. დადგით საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დაახურეთ და ხარშეთ 1 საათი, დროდადრო აურიეთ. ამოიღეთ სახურავი და გააგრძელეთ ხარშვა სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას. გაცივებამდე მიირთვით.
ალუბლის ვაშლის კარაქის ბარები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. განათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში.
ნაბიჯი 2
საშუალო შერევის დიდ თასში, შეურიეთ კარაქი და შაქარი ორი წუთის განმავლობაში. საჭიროებისამებრ გადაწურეთ თასის მხარეები. დაუმატეთ კვერცხი, სათითაოდ. შეურიეთ ვანილი.
ნაბიჯი 3
ცალკე შერევით თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დაუმატეთ სველ ინგრედიენტებს და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ შვრია და შემდეგ თეთრი შოკოლადის ნაჭრები.
ნაბიჯი 5
მიღებული მასის ორი მესამედი დაჭერით თხელ ფენად ცხიმწასმულ ჟელეში, რომელიც გადადგით.
ნაბიჯი 6
სხვა შერევით თასში აურიეთ ალუბლის ტორტი და ვაშლის კარაქი. ტაფაზე თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის ფენა. დარჩენილი ცომი თანაბრად გადაუსვით ტორტის შევსებას.
ნაბიჯი 7
აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ სრულად ბარებში დაჭრის წინ, ან მიირთვით თბილი და ნაყინი ნაყინთან ერთად.
ექსპერტის რჩევები
- თუ თქვენ იყენებთ ახალ ალუბალს, დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ალუბლის წიწაკა. მე მიყვარს ჩემი!
- ტკბილი ღვინისთვის მომწონს Stella Rosa Black– ის გამოყენება. თავისუფლად გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ტკბილი ღვინო.
- მიუხედავად იმისა, რომ მე ჩიპოტელის წიწაკას ჩამოვთვლი სურვილისამებრ ინგრედიენტად, ვიმედოვნებ, რომ თქვენ აირჩევთ მის დამატებას. ჩიპოტელის წიწაკა ამატებს შებოლილი/ცხარე გემოს ფენას, რომელიც სრულყოფილია ამ სოუსში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული ნივრის კბილი, მაგრამ რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი!
ალუბლის ვაშლის მოჭიქული შემწვარი ნეკნები გასაოცარია
შრომის დღის შაბათ -კვირა აქ იქნება და მე ამას ყოველთვის ზაფხულის დამშვიდობებად ვთვლი. მე მახსოვს ყველა მხიარული საზაფხულო საჭმელი, რომელსაც მე მასპინძლობდი.
მე გადავწყვიტე წვეულება ჩავუტარო ალუბლის ვაშლის მოჭიქული შემწვარი ნეკნების მონაწილეობით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვამზადებთ გრილზე მთელი წლის განმავლობაში, შრომის დღეზე არის რაღაც, რაც მოითხოვს დიდი მასპინძლობის მასპინძლობას.
ჩემი ქმარი არის გრილის ოსტატი ჩვენს სახლში და ის, როგორც წესი, ნახშირის გრილზე ნეკნებს ამზადებს. როდესაც მე ის გამაოცა ახალი გაზის გრილით, რომ შეცვალოს თავისი ძველი, მან გადაწყვიტა დიდი ბიჭი გამოეყენებინა ალუბლის ვაშლის მოჭიქული შემწვარი ნეკნების დასამზადებლად. დიახ, ის ასახელებს თავის გრილებს.
ედი შეიძლება იყოს გრილის ოსტატი, მაგრამ მე ვარ ის, ვინც ამზადებს რეცეპტებს. რამოდენიმე დღის წინ ვტკბებოდი ჩემს საყვარელ ალუბალზე, ვიფიქრე, ჰმ, ალუბალი ახლა პიკ სეზონშია, მე ვფიქრობ, რომ ნეკნებისათვის ალუბლის ვაშლის ჭიქას გავაკეთებ. ნება მომეცით რაღაც გითხრათ, ჯეკპოტს ამ ჭიქურით მოხვდა. ის ტკბილია, დამღლელი და აქვს სითბოს შეხება.
პირველი, რასაც ვაკეთებ Goodbye Summer bash– ის დაგეგმვისას, არის Walmart– ში. მე ვიღებ ყველა მარაგს და ჩემს საყვარელ Smithfield Extra Tender Pork Back Ribs- ს.
რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა დაელოდოთ სანამ წვეულებას უმასპინძლებთ ნეკნების შესაწვავად. სმიტფილდის ახალი ღორის ხორცი შესანიშნავია ნებისმიერ ღამეს გრილზე, იქნება ეს შესანიშნავი კვირის ღამის კვება თუ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად მწვადების მომზადებაზე.
ალუბლის-ვაშლის მოჭიქული შემწვარი ნეკნები
მე ყოველთვის ვამზადებ მშრალ რუბლს ნეკნებისათვის გრილის დაწყებამდე ერთი საათით ადრე. წაისვით რუბლები ნეკნებზე და გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნეკნები და გააჩერეთ სამზარეულოს დახლზე 30 წუთის განმავლობაში გრილამდე.
ამასობაში გააკეთეთ ალუბლის ვაშლის მინანქარი. თქვენ გჭირდებათ ერთი ჭიქა ორმოს ალუბალი. მე ვიყენებ პლასტმასის ჩალას ალუბლებიდან ორმოების მოსაშორებლად.
შეურიეთ ბლენდერში ორმოს ალუბალი, ვაშლის წვენი, დაჭრილი ჟალაპენო წიწაკა, ყავისფერი შაქარი და მწვადი სოუსი. აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება და თხევადი გახდება.
ჩაასხით ნარევი ქვაბში. ხარშეთ საშუალო სიცხეზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, ოდნავ გასქელებამდე. გამოყავით 1/2 ჭიქა ფუნჯზე ნეკნებზე და მიირთვით დარჩენილი ჭიქურა ნეკნებთან ერთად. გააცივეთ ნებისმიერი მინანქარი.
დაბალი და ნელი შემწვარი ნეკნები
გააცხელეთ გაზის გრილი მაღლა. მოათავსეთ ნეკნები გრილზე, ძვლის მხარე ქვემოთ და დაბალზე გადატრიალებარა დაფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ნეკნები და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. გახეხეთ ნეკნები ალუბლის ვაშლის მინანქრით და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
დამხმარე მინიშნება: ნეკნები კეთდება 190 ° F ტემპერატურაზე, როდესაც შემოწმებულია მყისიერი თერმომეტრით.
Cherry Apple Crisp
ყველა ოჯახს აქვს რეცეპტების კოლექცია, დიდი თუ პატარა, რომლებიც მთავარი მზარეულია ოჯახის მზარეულებს შორის. ჩვენს ოჯახს რამდენიმე ჰყავს, რომელთაგან ბევრი ჩემი ბებიის ან დიდი ბებიისგან მოდის. მაგალითად, ბებიაჩემის მოცვის სიამოვნება და ძეხვიანი კვერცხის სუფი არის ორი რეცეპტი, რომლის გარეშეც ვერ წარმომიდგენია საკურორტო სეზონის გავლა. ბებიაჩემის ვაშლის ხრაშუნა კიდევ ერთი ამ რეცეპტია. წლების განმავლობაში რამდენჯერმე ვითამაშე მისი რეცეპტით და ეს Cherry Apple Crisp არის მისი ორიგინალური დესერტის უმნიშვნელო ვარიაცია.
მე მქონდა სიამოვნება პარტნიორობა მაკკორმიკთან ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში და ეს არის პარტნიორობა, რომელიც წარმოუდგენლად ბუნებრივი და ძვირფასია ჩემთვის. ჩემი კაბინეტები სავსე იყო პატარა წითელი გოგოს მშვენიერი სანელებლებით და ექსტრაქტებით. მახსოვს, ბებიასთან და დედასთან ერთად ვაცხობდი ნამცხვრებს და ვსვამდი ბევრ ბოთლს მაკკორმიკის ვანილის ექსტრაქტს. დარიჩინი, ყველა სანელებელი, ჯანჯაფილი და ანისი არის ის არომატები, რომლებიც ბავშვობის გამოცხობის დღეებში მაბრუნებს.
ახლა, როდესაც მე მაქვს საკუთარი სამზარეულო, მე მიყვარს ბავშვობიდან რეცეპტების ხელახლა შექმნა, განსაკუთრებით არდადეგების დროს. ამ ალუბლის ვაშლის კრისტალს აქვს ბებიაჩემის რეცეპტის იგივე არომატი, რამდენიმე გაყინული ტარტის ალუბლის დამატებით ფერისა და ტკბილი სიტკბოს გასაქანი. მე დარიჩინი შევცვალე Apple Pie Spice– ით, რომელიც არის დარიჩინის, მუსკატის კაკლის და წიწაკის ნაზავი. მაკკორმიკის ვანილის ექსტრაქტის შეხება დამატებით სითბოს მატებს ხილის შევსებას.
მთელი ეს რეცეპტი შეგიძლიათ შედგით ღუმელში გამოცხობამდე 15 წუთის განმავლობაში. მას აქვს ვაშლის ტორტის გემო და კომფორტი, მაგრამ ქერქის დამზადების ყველა აურზაურის გარეშე. ეს არის დესერტი, რომელიც გამოჩნდება ჩვენს ოჯახურ შეკრებებზე ჰელოუინიდან შობამდე და მის მიღმა. ის იყო ჩემი ფავორიტი და ახლა ჩემი ორი ბავშვის საყვარელი რეცეპტი. არის რაღაც ისტორიის მქონე რეცეპტი, რაც მას უფრო განსაკუთრებულს ხდის. ეს არის შესანიშნავი სახის რეცეპტები დღესასწაულებისთვის, არ გგონიათ?
სულ რამდენიმე კვირის წინ მქონდა ეს სადილზე, რომელსაც მასპინძლობდა ჩემი მეგობარი სენდი, რომელიც ბლოგობს The Reluctant Entertainer– ში ჰარი და დევიდში სამხრეთ ორეგონში მოგზაურობის დროს. შემოდგომის ამინდი სამხრეთ ორეგონში არ შეიძლებოდა ყოფილიყო უფრო სრულყოფილი და ჩვენ ვისადილეთ მისი ფრესკა მის ულამაზეს შემოგარენში, დაფაზე, დაფაზე დაფარული მაგიდებით, მსხლებით.
ვინც შეხვდება სენდის, მაშინვე გრძნობს მასთან კავშირს - ის წარმოუდგენელი გასართობია და ნამდვილად იცის ამის გაკეთება
თავს კარგად გრძნობ
სამხრეთ ორეგონს აქვს შესანიშნავი ლანდშაფტი და კლიმატი საუკეთესო მსხლისა და პროდუქტების წარმოებისთვის. აქ ასევე არის რამდენიმე საუკეთესო ყველი და შესანიშნავი ღვინო. ჰარი და დავითი უბრალოდ არ იზრდებიან იქ საკუთარი ხილით (რომლებიც არ არის გენმოდიფიცირებული), ყველა მათი ნამცხვარი, ნამცხვრები, შოკოლადები, ორცხობილა, Moose Munch და სხვა ყველაფერი, რომლებიც დამზადებულია შენობაში და ისინი პირდაპირ მუშაობენ ადგილობრივ ღვინის ქარხნებთან და ყველის მწარმოებლებთან შესათავაზებლად. საუკეთესო ორეგონის ღვინოები, საუკეთესო ყველი, როგორიცაა ჯილდოს მფლობელი Rogue Creamery მათ კალათებში.
მათი ნაყოფი იკრიფება და ინახება ცივ საცავში, სანამ მზად არ იქნება გასაგზავნად, რათა თქვენი კარის საფეხურზე მიტანილი ყველა კალათა იყოს სრულყოფილი. ჩვენ კი საკუთარი საჩუქრების კალათების დამზადება და შეფუთვა მოვახერხეთ, თუმცა მე სწრაფად გავიგე, რომ მე არ ვიყავი მოწყვეტილი ამ კარიერის შესაქმნელად, რადგან დაახლოებით 40 წუთი დამჭირდა ერთი კალათის ჩასალაგებლად!
თუ ოდესმე ეწვევით სამხრეთ ორეგონს, შეგიძლიათ გაემგზავროთ ჰარისა და დევიდის ტურზე და დაათვალიეროთ მათი სამზარეულოები. ჩვენ ყველანი დავრჩით Ashland- ის მომხიბლავ Winchester Inn- ში. მე მიყვარდა იმ კუთხეში ჯდომა ფანჯრიდან და#8230
მათ ჰქონდათ ყველაზე კომფორტული საწოლები და მიირთმევდნენ რამდენიმე საუკეთესო საუზმეს, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს - და მე არც საუზმეზე ვარ! მაგალითი, ეს მოხარშული კვერცხი სუფელზე არაგულის სალათით და კენკრის ვინეგრეტით - მოკვდეთ! სამხრეთ ორეგონს აქვს საოცარი კულინარიული ნიჭი. დაიჯერებთ, რომ ეს კვება საჭმლის სატვირთო მანქანიდან გამოვიდა?
მარადიული მოგონებები შეიქმნა იმ მოკლე დღეებში და ოჰ როგორ მენატრება მთის განსაცვიფრებელი ხედები და ძველი და ახალი მეგობრები …
ვაშლის ჰაბანეროს ცხელი სოუსი
ტკბილი და სითბო არის ცნობილი სრულყოფილი წყვილი. და ეს არ არის მხოლოდ ტროპიკული სიტკბო, რომელიც კლავს ცხელ სოუსში და აწვდის უფრო ჩრდილოეთ ხილს, ვაშლის მსგავსად, ისევე კარგად! ეს ვაშლის ჰაბანეროს ცხელი სოუსი არის ერთი მკვლელი მკურნალობა. ეს უგემრიელესი ვაშლის მტკნარი სიტკბო შესანიშნავი კომბინაციაა ამასთან ზედმეტად ცხელი ჰაბანერო სითბო (და მათი ბუნებრივი ხილის სიტკბოც).
ვაშლის ჰაბანეროს ცხელი სოუსი იმდენად კარგია ქათმის ან ღორის ხორცზე. ეს არის ბოროტი ქათმის თითის დასაღები, ან სცადეთ ის მოაყაროთ მარილიან საკვებს, როგორიცაა საუზმე ძეხვი ან ლორი. .უბრალოდ წვიმა იქნება, გაითვალისწინე. ჰაბანეროს წიწაკა შეფუთულია (100,000 & ndash 325,000 Scoville სითბოს ერთეული, 2,500 -დან 8,000 -მდე) ჯალაპე და ნტილდეო), ასე უფრო ნაკლები ვიდრე თქვენ არ ერიცხებით ექსპერიმენტებს რაოდენობით. და ფრთხილად იყავით ჰაბანეროებთან ერთად სამზარეულოს დროს, რადგან მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ჩილის დამწვრობა. ატარეთ სამზარეულოს ხელთათმანები და იცის როგორ ებრძოლო დამწვრობას თუ მოხდება
მოგწონთ ტკბილი სითბოს იდეა? შეამოწმეთ ჩვენი თაფლის ჰაბანეროს სოუსი როგორც. ის ათავსებს თაფლსა და ანანასს ჰაბანეროსთან, უზრუნველყოფს მდიდარ სიტკბოს, დახვეწილ ტანჯვას და უამრავ სიწმინდეს. ჩვენი ნეკერჩხლის სრირაჩას სოუსიასევე, თამამად ტკბილია ნეკერჩხლის სიროფი და შრირახა არაჩვეულებრივ შედეგებთან.
მშრალი ალუბლის ვაშლის ჯემი
საუკეთესო ჯემი, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს ცხოვრებაში, იყო მშრალი ალუბლის ვაშლის ჯემი პატარა კერძო კომპანიისგან, რომელიც, სამწუხაროდ, აღარ არსებობს. მისი გემო ღვთაებრივი იყო. აღმოვჩნდი, რომ მას ვჭამდი კოვზით, მიმზიდველი პატარა სამკუთხა ქილადან და უბრალოდ თავი ვერ შევიკავე. ალუბალში არის რაღაც, რაც მიმაჩნია დამოკიდებულებად.
მე ძალიან ვწუხვარ, როდესაც გავიგე, რომ კომპანია გაკოტრდა, იმისდა მიუხედავად, რომ მათმა მურაბებმა (მშრალი ლეღვის ფორთოხლის მურაბის მსგავსად) მიიღეს პირველი პრიზი სან ფრანცისკოში გამართულ საერთაშორისო კონკურსზე. კომპანიის ხელმძღვანელობა ჩართული იყო არაჯანსაღ ფინანსურ გარიგებებში და მათ მოუწიათ თავიანთი ბრენდების გაყიდვა დიდ კორპორაციაზე. მაგრამ ჩემი საყვარელი მშრალი ალუბლის ვაშლის ჯემი გაქრა მაღაზიის თაროებიდან.
როდესაც ვიპოვე მშრალი ალუბალი დიდ სუპერმარკეტში, მაშინვე მივხვდი, რას ვაპირებდი მათთან. რა თქმა უნდა, მე არ ვიცოდი ზუსტი რეცეპტი, ინგრედიენტების ჩამონათვალი ან მათი რაოდენობა, ამიტომ მომიწია იმპროვიზაცია. ჩემი რეცეპტი არ არის ზუსტად იგივე, რაც მათი, მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ ეს იქნება სასიამოვნო შთაგონება ალუბლის მოყვარულთათვის.