We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
კაპიტან ტომ მურის ყავის და კაკლის დაბადების დღის ტორტი
ყავის ზეთი და კაკლის პრალაინი
ყავის ზეთი და კაკლის პრალაინი
ემსახურება 30 პლუს
ამზადებს 2 საათს პლუს გაგრილების დროს
სირთულის გამოტოვება
კვება თითო მომსახურებაზე
კალორია 369 18%
ცხიმი 21.8 გ 31%
აჯერებს 11,3 გ 57%
შაქრები 31,7 გ 35%
მარილი 0.2 გ 3%
ცილა 4 გ 8%
ნახშირბადები 42 გ 16%
ბოჭკოვანი 0.5 გ -
მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან
ინგრედიენტები
- ღრუბლისთვის
- 400 გრ უმარილო კარაქი, დარბილებული, პლუს საპოხი მასალისთვის
- 400 გრ თვითგამზადების ფქვილი, დამატებით ცოტა მტვერი მტვრის მოსაწყობად
- 400 გრ ოქროს caster შაქარი
- 8 დიდი თავისუფალი დიაპაზონის კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი კაკაო
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 150 გრ კაკალი
- 60 მლ ძალიან ძლიერი ცივი ესპრესო ყავა, ან 6 სუფრის კოვზი ყავის ესენცია
- კაკლის პრალაინისთვის (არასავალდებულო)
- 150 გ ოქროს შაქარი
- 50 გრ ნიგოზი
- პეპლისთვის
- 200 გრ უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 500 გრ შაქრის შაქარი
- 30 მლ ძალიან ძლიერი ცივი ესპრესო, ან 6 სუფრის კოვზი ყავის არსი
- დაამშვენებს (სურვილისამებრ)
- დამატებითი buttercream
- ნიგოზი
- მუქი შოკოლადი
- ყავის მარცვლები
- კაკაო
მეთოდი
- გაახურეთ ღუმელი 180ºC / 350ºF / გაზზე. 4. ცხიმიანი 20 სანტიმეტრიანი სენდვიჩის ტორტის ფორმებს წაუსვით ცხიმიანი ქაღალდი. დაასხით მხარეები ფქვილში, შემდეგ მოაყარეთ კანი, რომ ზედმეტი მოიშოროთ.
- დავჭრათ კარაქი კუბებად, შემდეგ ჩავდოთ სწორკუთხა მიქსერის დიდი მიქსერი კასტერის შაქართან, დავაცალოთ მაღალ სიჩქარეზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძალიან ფერმკრთალი და გახეხილია. (ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით, ან ელექტრული დარტყმებით).
- ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, კარგად აურიეთ შემდეგის დამატება (არ ინერვიულოთ, თუ ამ ეტაპზე ნარევი გაყოფილი ჩანს). გაცერით ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი და ნაზად მოაყარეთ.
- წვრილად დაჭერით ნიგოზი, შემდეგ გახეხეთ ტაფაზე და აურიეთ ყავაში. ნარევის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ ფორმებს შორის და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და არ გახდება ოქროსფერი და ჩასმული შამფური სუფთა გამოვა. გაცივდით 10 წუთის განმავლობაში ჩანგლებში, შემდეგ გადაიტანეთ ნამცხვრები მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. გაიმეორეთ დარჩენილი ნამცხვრის ნარევით.
- იმავდროულად, თუ პრალაინს ამზადებთ, შაქარი თანაბრად მოაყარეთ საშუალო არაწებოვანი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი შაქარი დნება დაიწყება, დროდადრო ნაზად შეიზილეთ ტაფა, რომ ყველაფერი ჩართოთ, მაგრამ არ აურიოთ სანამ შაქარი თითქმის მთლიანად არ დაიშალა. (თქვენ ეძებთ ღრმა ოქროსფერი კარამელის ფერს.) მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, აურიეთ მანამ, სანამ გლუვი კარამელი არ გექნებათ. უხეშად დაჭერით ნიგოზი და აურიეთ კარამელის მეშვეობით, სანამ კარგად არ გაშრება. ძალიან ფრთხილად დაასხით ცხიმწასმულ ქაღალდის დიდ ფურცელზე, შემდეგ სწრაფად გაშალეთ თხილი და დატოვეთ მთლიანად გაცივება.
- კარაქის შესაქმნელად, დაჭერით კარაქი კუბურებად, მოათავსეთ თავდაყირა მიქსერის თასში და გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნაღები არ გახდება. (ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ სცემეს ეს ხელით ან ელექტრომატარებით). ყაბაყის შაქარი ჩაყარეთ თასში, შემდეგ თანდათანობით დაუმატეთ მიქსერი, ერთდროულად რამდენიმე კოვზი. მას შემდეგ, რაც შაქარი ჩაირთვება, დაამატეთ ყავა და ათქვიფეთ კიდევ 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძალიან გაფერმკრთალდება და არ გახდება ფუმფულა ფისუნიაა - ის უნდა წააგავდეს ათქვეფილ კრემს. (თუ იყენებთ ყავის არსიზე, შეგიძლიათ ნახოთ, რომ კარაქი ოდნავ სქელია. ასე რომ, დაამატეთ მცირეოდენი წყლის ლაქა, რომ გაათბოთ და გახეხეთ ბოლო წუთის განმავლობაში.)
- ტორტის ასაწყობად მორთეთ ღრუბლების თავები, რომ ისინი ლამაზი და თანაბარი იყვნენ. გაატარეთ მცირე ზომის კარაქის შემწვარი ფირფიტაზე ან დაფაზე, შემდეგ კი მოათავსეთ ერთი ღრუბელი. გაატარეთ სპონგურის ზევიკი butter –თან ერთად, სპატულის გამოყენებით, თანაბრად დაფარამდე. განათავსეთ მეორე ღრუბელი ტორტი ზემოდან, წაუსვით სხვა the ბუტერბროდი და გაიმეორეთ მესამე ღრუბლით. ზემოდან მოათავსეთ მეოთხე Sponge და დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში, ან სადმე გაცივდეს 30 წუთის განმავლობაში.
- დარჩენილი ნამცხვარი გამოიყენეთ ტორტის ზემოდან და გვერდებზე ყინულით თხელი ფენით. (მომწონს, როდესაც ცოტაოდენი ღრუბლის ნამცხვარი გაჟღენთილია, მაგრამ მისი დაფარვა შეგიძლიათ მთლიანად, თუ გირჩევნიათ, ან უბრალოდ ყინულის ზედაპირი).
- ახლა ტორტის გაფორმება შეგიძლიათ, როგორც მოგეწონებათ - შეგიძლიათ მოაყაროთ ნაყინი და მოაყაროთ მთელი კაკალი; გაწურეთ პრალინის რამდენიმე ნაწილი, ასე რომ ის ლამაზი და კარგია და ირგვლივ ირგვლივ ირჯება; გაადნეთ შავი შოკოლადი და თანაბრად გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ ფურცელზე, მოაყარეთ ყავის ლობიოს ლობიო, მოათავსეთ მაცივარში, სანამ არ დადგით და შემდეგ გადააფეთქეთ ნამსხვრევებით პრალაინით და ზემოდან წაიღეთ; ან დაამატეთ შოკოლადის დაფარული ყავის მარცვლები, შეიძლება კაკაოს დამატებითი მტვრიანობა ან შავი შოკოლადის საპარსი.
